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Pflaumen im Schinkenmantel mit Tomatendip

Rezeptautor: EAT SMARTER
Pflaumen im Schinkenmantel mit Tomatendip
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30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
2
2
2 EL
200 g
passierte Tomaten
400 g
Backpflaume entsteint
200 g
Serrano-Schinken (in dünnen Scheiben)
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprikaschoten putzen, waschen, halbieren, Kerne und weiße Trennwände entfernen und klein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig schwitzen, dann Paprika zugeben und kurz anbraten. Die passierten Tomaten untermischen und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Die Sauce pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Abkühlen lassen.
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 2/5
Den Ofen auf 240°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Den Schinken nach Bedarf halbieren, so dass die Pflaumen damit umwickelt werden können.
Schritt 4/5
Die Pflaumen mit den Serranoscheiben einwickeln und mit Holzspießchen feststecken. In eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten knusprig braten.
Schritt 5/5
Die Serranopflaumen mit dem Dip servieren. Dazu nach Belieben einen trockenen Sherry reichen.

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