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Pikante Waffeln mit Joghurtsauce

Pikante Waffeln mit Joghurtsauce
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540
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Waffeln
180 g
mehligkochende Kartoffeln
180 g
1 ½ TL
2
60 g
weiche Butter
250 ml
Butter für das Waffeleisen
Für die Sauce
2 Hand voll
gemischte Kräuter z. B. Minze, Basilikum, Petersilie, Dill, Bärlauch
½
100 g
200 g
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Mit den Eiern, der Butter und der Milch glatt rühren. Die Kartoffeln unterrühren.
Schritt 2/4
Das Waffeleisen fetten und anheizen. 2-3 EL von dem Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen.
Schritt 3/4
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Zitrone auspressen. Den Joghurt in einen Mixbecher geben, die Kräuter ergänzen und mit einem Schneidstab pürieren. Den Kräuter-Joghurt-Mix mit einem Schneebesen unter die saure Sahne mischen. Mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Waffeln mit der Sauce und nach Belieben mit frisch geschnittenen Kräutern garniert servieren.

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