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Pikante Waffeln mit Joghurtsauce

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Pikante Waffeln mit Joghurtsauce
540
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
40 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 20 min
Fertig
Nährwerte
Fett32,28 g
gesättigte Fettsäuren18,89 g
Eiweiß / Protein15,12 g
Ballaststoffe1,31 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien540
1 Portion enthält
Brennwert540
Eiweiß/Protein/g15,12
Fett/g32,28
gesättigte Fettsäuren/g18,89
Kohlenhydrate/g50,51
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,31
Cholesterin/mg171,93
Vitamin A/mg422,77
Vitamin D/μg2,31
Vitamin E/mg3,1
Vitamin B₁/mg0,22
Vitamin B₂/mg0,41
Niacin/mg2,59
Vitamin B₆/mg0,11
Folsäure/μg36,59
Pantothensäure/mg0,4
Biotin/μg1,92
Vitamin B₁₂/μg0,97
Vitamin C/mg13,85
Kalium/mg595,52
Kalzium/mg310,68
Magnesium/mg23,68
Eisen/mg2,5
Jod/μg49,23
Zink/mg0,54

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Waffeln
180 g
mehligkochende Kartoffeln
180 g
1 ½ TL
2
60 g
weiche Butter
250 ml
Butter für das Waffeleisen
Für die Sauce
2 Hand voll
gemischte Kräuter z. B. Minze, Basilikum, Petersilie, Dill, Bärlauch
½
100 g
200 g
saure Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, ausdampfen lassen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Das Mehl mit dem Backpulver und 1 Prise Salz mischen. Mit den Eiern, der Butter und der Milch glatt rühren. Die Kartoffeln unterrühren.
Schritt 2/4
Das Waffeleisen fetten und anheizen. 2-3 EL von dem Teig hineingeben und nacheinander goldbraune Waffeln backen.
Schritt 3/4
Die Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Zitrone auspressen. Den Joghurt in einen Mixbecher geben, die Kräuter ergänzen und mit einem Schneidstab pürieren. Den Kräuter-Joghurt-Mix mit einem Schneebesen unter die saure Sahne mischen. Mit Zitronensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Die Waffeln mit der Sauce und nach Belieben mit frisch geschnittenen Kräutern garniert servieren.

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