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Pikante Waffeln mit Quark

Name: Pikante Waffeln mit Quark
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 800 g mehligkochende Kartoffeln; 150 g Radieschen; 250 g Quark; 120 g Crème fraîche; 1 Spritzer Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 1 Zwiebel; 80 g gekochter Schinken; 3 EL Pflanzenöl; 3 Eier; 1 EL frisch gehackte Petersilie; 1 EL frisch gehackter Thymian; 80 ml Milch; 4 EL Joghurt; Muskat

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535

kcal

Brennwert

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leicht

Schwierigkeit

30 min

Zubereitung

• Fertig in 1 h 15 min

Fertig

Nährwerte

Fett	30,85 g
gesättigte Fettsäuren	12,38 g
Eiweiß / Protein	21,65 g
Ballaststoffe	5,39 g
zugesetzter Zucker	0 g
Kalorien	535

weitere Nährwerte

1 Stück enthält

Brennwert	535
Eiweiß/Protein/g	21,65
Fett/g	30,85
gesättigte Fettsäuren/g	12,38
Kohlenhydrate/g	45,76
zugesetzter Zucker/g	0
Ballaststoffe/g	5,39
Cholesterin/mg	179,41
Vitamin A/mg	207,03
Vitamin D/μg	1,91
Vitamin E/mg	4,87
Vitamin B₁/mg	0,29
Vitamin B₂/mg	0,32
Niacin/mg	4,68
Vitamin B₆/mg	0,44
Folsäure/μg	78,18
Pantothensäure/mg	0,4
Biotin/μg	1,7
Vitamin B₁₂/μg	1,02
Vitamin C/mg	47,39
Kalium/mg	1.365,32
Kalzium/mg	250,27
Magnesium/mg	47,8
Eisen/mg	2
Jod/μg	45,47
Zink/mg	1,03

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 8 Stück

800 g

mehligkochende Kartoffeln

150 g

250 g

120 g

1 Spritzer

1

80 g

gekochter Schinken

3 EL

Pflanzenöl

3

Eier

1 EL

frisch gehackte Petersilie

1 EL

frisch gehackter Thymian

80 ml

Milch

4 EL

Joghurt

Muskat

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Kartoffeln waschen und ca. 30 Minuten gar dämpfen.

Schritt 2/4

Für den Quark die Radieschen waschen, putzen und fein raspeln. Mit dem Quark und der Crème fraîche verrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3/4

Die Kartoffeln pellen, durch die Kartoffelpresse in eine Schüssel drücken und ausdampfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schinken ebenfalls fein hacken und beides zusammen in 1 EL heißem Öl kurz anschwitzen. Mit den Eiern, den Kräutern, der Milch und dem Joghurt unter die Kartoffeln mischen, zu einem glatten Teig vermengen und mit Salz und Muskat abschmecken. Das heiße Waffeleisen jeweils mit etwas Öl bepinseln und darin nacheinander aus dem Teig 8 goldbraune Kartoffelwaffeln backen.

Video Tipp

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen