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Radicchio-Birnen-Salat

mit Roquefort

Rezeptautor: EAT SMARTER
Radicchio-Birnen-Salat
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337
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat:
12
2 Köpfe
Radicchio (etwa 250 g)
2
reife Birnen
100 g
Für das Dressing:
3 EL
1 TL
körniger Dijonsenf
6 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Haselnüsse grob hacken und in einem Pfännchen bei schwacher Hitze ohne Fett rösten, bis sie duften. Beiseite stellen und abkühlen lassen.

Schritt 2/4

Für das Dressing den Essig mit Fleur de Sel, einer kleinen Prise Zucker, reichlich frisch gemahlenem Pfeffer und dem Senf verrühren und das Öl unterschlagen.

Schritt 3/4

Den Radicchio putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schleudern.

Schritt 4/4

Den Salat auf 4 Tellern anrichten. Die Birnen schälen, vom Kerngehäuse befreien, in dünne Spalten schneiden und darauf verteilen. Mit dem Dressing beträufeln, den Roquefort in kleine Stückchen zupfen und darauf verteilen und die Haselnüsse darüber streuen.

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Baguette oder Nussbrot und ein fruchtiger Rosé.

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