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Reispapierröllchen mit Huhn, Spinat und Koriander

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reispapierröllchen mit Huhn, Spinat und Koriander

Reispapierröllchen mit Huhn, Spinat und Koriander - Die raffinierte Würzmischung macht die Röllchen zu einem besonderen Genuss.

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297
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
Hähnchenbrustfilets (à ca. 200 g; küchenfertig, ohne Haut)
5
Chilischoten (rot und grün)
2
1
2 EL
2 EL
2 EL
4 EL
helle Sojasauce
300 g
junger Spinat
½ Bund
frischer Koriander (5 g)
2 EL
12 Blätter
Reispapier (22 cm Ø)
1 EL
Sesam (10 g)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in reichlich kochendem Wasser etwa 20–30 Minuten garen.

Schritt 2/6

Inzwischen Chilischoten längs halbieren, entkernen, waschen, fein hacken und in einen Topf geben. Knoblauch und Schalotte schälen, fein hacken und dazu geben. 250 ml Wasser, Essig, Limettensaft und Honig zugeben, aufkochen und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen und mit 1 EL Sojasauce abschmecken.

Schritt 3/6

In der Zwischenzeit Spinat waschen, putzen und trocken schleudern. Koriander waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.

Schritt 4/6

Hähnchenfleisch herausnehmen, abtropfen lassen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben, mit Sesamöl und restlicher Sojasauce mischen und ca. 7–10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt 5/6

Inzwischen ein Küchentuch auf die Arbeitsfläche legen. Reispapierblätter nacheinander jeweils 45–60 Sekunden in einer Schüssel mit warmem Wasser einweichen. Herausnehmen, abtropfen lassen und nebeneinander auf das Küchentuch legen.

Schritt 6/6

In die Mitte jeweils Koriander, Spinatblätter und Hähnchenfleisch legen. Die Reispapierblätter von unten über die Füllung einschlagen und aufrollen, sodass die Füllung noch etwas herausschaut. Die fertigen Röllchen auf Teller anrichten, mit Sesam bestreuen und mit der Sauce servieren.

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