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Reispudding mit Früchten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Reispudding mit Früchten
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2 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 ml
200 ml
100 g
3 EL
1
4
5 Blätter
2
6
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2/7
Von der Milch 4 EL abnehmen. Restliche Milch mit Sahne und aufgeschlitzter Vanilleschote aufkochen. Reis und Honig zugeben und zugedeckt ca. 40 Min. bei geringer Hitze quellen lassen, bis der Reis weich ist.
Schritt 3/7
Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit der zurückbehaltenen Milch verquirlen und zu dem Reis geben.
Schritt 4/7
Vom Herd ziehen, ausgedrückte Gelatine unterrühren, abkühlen lassen.
Schritt 5/7
Eine Banane schälen und in Scheiben schneiden. 2 Aprikosen waschen, halbieren, entkernen und würfeln.
Schritt 6/7
Vanilleschote entfernen und den Eischnee unterheben. Früchte untermengen, in Förmchen verteilen und kalt stellen bis der Reis fest geworden ist.
Schritt 7/7
Dann den Pudding aus den Formen stürzen und mit restlichen, geschnittenen Früchten garniert servieren.

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