0

Rinderragout mit Kartoffelbrei

Rezeptautor: EAT SMARTER
Rinderragout mit Kartoffelbrei
0
Drucken
45 min
Zubereitung
2 h 45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Rindergulasch aus der Schulter
3
5
3
2 EL
1 EL
200 ml
trockener Rotwein
500 ml
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
1 TL
frisch gehackter Thymian
1
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
500 g
mehligkochende Kartoffeln
200 ml
lauwarme Milch
40 g
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karotten, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Karotten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise nach und nach scharf anbraten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
Schritt 2/3

Herausnehmen, das Gemüse in die Pfanne geben, ebenfalls kurz anbraten, das Tomatenmark zufügen, Farbe nehmen lassen und den Bratensatz mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Diesen fast vollständig einreduzieren lassen, den restlichen Rotwein sowie den Fond angießen, das Fleisch wieder zugeben und zusammen mit den Kräutern und Gewürzen bei mittlerer Hitze 1 1/2-2 Stunden schmoren lassen.

Schritt 3/3

Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der lauwarmen Milch sowie der Butter glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Das Rinderragout ebenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale füllen und den Rand mit Kartoffelpüree garnieren. Heiß servieren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Aicok Popcornmaschine, 1200W Heißluft Popcorn Maker, Öl ist nicht notwendig, Weites-Kaliber-Design mit Messbecher und abnehmbarem Deckel, FDA zugelassen und BPA-Frei
VON AMAZON
21,99 €
Läuft ab in:
VonHaus 2500W Öl-Radiator mit 11 Rippen, 3 Heizstufen, regulierbarem Thermostat & 24-h-Timer
VON AMAZON
59,49 €
Läuft ab in:
NATUREHOME Holz Tablett NH-B I Serviertablett aus Massivholz im Landhaus Stil I Dekotablett Frühstückstablett I elegantes Holztablett mit großen Griffmulden I Buche 50 x 35,5 x 7 cm
VON AMAZON
33,56 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages