0

Rinderragout mit Kartoffelbrei

0
Durchschnitt: 0 (0 Bewertungen)
(0 Bewertungen)
Rinderragout mit Kartoffelbrei
0
Drucken
leicht
Schwierigkeit
45 min
Zubereitung
 • Fertig in 2 h 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Rindergulasch aus der Schulter
3
5
3
2 EL
1 EL
200 ml
trockener Rotwein
500 ml
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
1 TL
frisch gehackter Thymian
1
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
edelsüßes Paprikapulver
500 g
mehligkochende Kartoffeln
200 ml
lauwarme Milch
40 g
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, gegebenenfalls parieren und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karotten, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen. Die Karotten halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein würfeln. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch portionsweise nach und nach scharf anbraten.

Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Gulasch perfekt anbraten
Schritt 2/3

Herausnehmen, das Gemüse in die Pfanne geben, ebenfalls kurz anbraten, das Tomatenmark zufügen, Farbe nehmen lassen und den Bratensatz mit der Hälfte des Rotweins ablöschen. Diesen fast vollständig einreduzieren lassen, den restlichen Rotwein sowie den Fond angießen, das Fleisch wieder zugeben und zusammen mit den Kräutern und Gewürzen bei mittlerer Hitze 1 1/2-2 Stunden schmoren lassen.

Schritt 3/3

Zwischenzeitlich die Kartoffeln schälen, waschen, vierteln und in kochendem Salzwasser 25-30 Minuten garen. Abgießen, kurz ausdampfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken und mit der lauwarmen Milch sowie der Butter glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und abschmecken. Das Rinderragout ebenfalls noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken, in eine Schale füllen und den Rand mit Kartoffelpüree garnieren. Heiß servieren.

Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen

Schreiben Sie den ersten Kommentar

Top-Deals des Tages

FanJu FJ3378 Funkwetterstation mit Weckfunktion und Temperatur/Feuchte/Barometer/Wecker/Mondphase/Uhr
VON AMAZON
27,74 €
Läuft ab in:
TILUXURY Entsafter Slow Juicer 40 U/min 250W Edelstahl Langsam Drehender Entsafter, Ruhig und energiesparend, 3 Einsätze für Frucht/Gemüsesaft/ Frozen Joghurt EIS
VON AMAZON
151,99 €
Läuft ab in:
PuTwo Kühltasche 8L Lunch Tasche Lunchbox Bento Box Schwarz Kühltasche Mittagessen Tasche Lunchtasche Isoliertasche Picknicktasche mit YKK Reißverschluss und Verstellbarer Schultergurt
VON AMAZON
12,23 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages