Rindfleischeintopf
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Health Score:
97 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 3 h 5 min
Fertig
Kalorien:
495
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 495 kcal | (24 %) | mehr | |
| Protein | 52 g | (53 %) | mehr | |
| Fett | 27 g | (23 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 6,6 g | (22 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3 mg | (25 %) | ||
| Vitamin K | 70,2 μg | (117 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,4 mg | (40 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,6 mg | (55 %) | ||
| Niacin | 23,2 mg | (193 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,9 mg | (64 %) | ||
| Folsäure | 160 μg | (53 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 2 mg | (33 %) | ||
| Biotin | 11,7 μg | (26 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 12 μg | (400 %) | mehr | |
| Vitamin C | 26 mg | (27 %) | ||
| Kalium | 1.494 mg | (37 %) | mehr | |
| Calcium | 100 mg | (10 %) | mehr | |
| Magnesium | 80 mg | (27 %) | mehr | |
| Eisen | 6,9 mg | (46 %) | mehr | |
| Jod | 9 μg | (5 %) | mehr | |
| Zink | 13,2 mg | (165 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 9,9 g | |||
| Harnsäure | 345 mg | |||
| Cholesterin | 143 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 Stange Lauch
- 2 Möhren
- 1 Rote Bete ca. 150 g
- 250 g Knollensellerie
- 1 Zwiebel
- 2 Gewürznelken
- 1 kg Rindfleisch z. B. Brust und Hochrippe
- 3 Stück Markknochen
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Den Lauch waschen, putzen und in breite Ringe schneiden. Die Möhren, die Rote Bete und den Sellerie schälen und grob in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und mit den Nelken spicken.
2.
Das Fleisch und die Knochen abbrausen. Das Fleisch in grobe Stücke schneiden. Das Fleisch in einem großen Topf in 1 EL heißen Öl rundherum scharf anbraten. Wieder aus dem Topf nehmen und darin die Knochen ebenfalls bräunen. Aus dem Topf nehmen und darin im restlichen Öl das Gemüse anbraten. Kaltes Wasser angießen und das Fleisch mit den Knochen einlegen. Alles sollte mit Wasser bedeckt sein. Salzen, das Lorbeerblatt zugeben und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und knapp unter dem Siedepunkt ca. 2,5 Stunden weich garen.
3.
Die Suppe vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Pot au Feu nach Belieben im Topf servieren.
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