0

Risotto mit Zucchini

Risotto mit Zucchini
0
Drucken
50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g
Risottoreis Avorio oder VialoneRisottoreis kaufen
1 l
1 Döschen
Pfeffer aus der Mühle
3
mittelgroße Zucchini
2 EL
4 EL
geriebener Parmesan
1 EL
gehackte Petersilie
4 EL
1
weiße Zwiebel
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Zwiebel schälen und fein hacken. Zucchini waschen, halbieren und in kleine Stücke schneiden. Ein paar Zucchinistreifen zum Garnieren beiseite legen. Safran in etwas Wasser auflösen.
Schritt 2/2
Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Reis dazugeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten bis er hell und durchscheinend ist. Mit einem guten Schuss Fleischbrühe löschen. Die Flüssigkeit unter Rühren verdampfen lassen. Dann noch mal Brühe dazugeben. Den Safran und die Zucchinistücke einrühren. Es soll stets nur so viel Brühe im Topf sein, dass der Reis eben bedeckt ist. Unter Rühren den Reis und das Gemüse bissfest garen. Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz vor dem Servieren Butter und Parmesan unterheben. Mit Zucchinistreifen garniert sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovo Leinen Optik Kissenbezüge 40×40 4er Set
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
Genius Nicer Dicer Plus inkl. Nicer Twist | 21 Teile | Obstschneider | Zwiebelschneider | Pommesschneider | Tomatenschneider | Gemüseschneider | Bekannt aus TV | NEU
VON AMAZON
Preis: 94,90 €
49,35 €
Läuft ab in:
Genius Nicer Dicer Plus inkl. Nicer Twist | 21 Teile | Obstschneider | Zwiebelschneider | Pommesschneider | Tomatenschneider | Gemüseschneider | Bekannt aus TV | NEU
VON AMAZON
49,35 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages