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Roastbeef mit Sauce

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Roastbeef mit Sauce
513
kcal
Brennwert
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 1 h 15 min
Fertig
Nährwerte
Fett28,45 g
gesättigte Fettsäuren8 g
Eiweiß / Protein39,18 g
Ballaststoffe5 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien513
1 Portion enthält
Brennwert513
Eiweiß/Protein/g39,18
Fett/g28,45
gesättigte Fettsäuren/g8
Kohlenhydrate/g26,48
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5
Cholesterin/mg93,93
Vitamin A/mg42,37
Vitamin D/μg0,07
Vitamin E/mg2,5
Vitamin B₁/mg0,09
Vitamin B₂/mg0,08
Niacin/mg0,82
Vitamin B₆/mg0,12
Folsäure/μg56,6
Pantothensäure/mg0,61
Biotin/μg1,04
Vitamin B₁₂/μg0,03
Vitamin C/mg17,65
Kalium/mg877,02
Kalzium/mg45,47
Magnesium/mg30,64
Eisen/mg7,97
Jod/μg1,2
Zink/mg0,31

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Roastbeef küchenfertig pariert
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
50 g
2 EL
saure Sahne
2 EL
1 TL
1 EL
grüne Pfefferkörner eingelegt
2 EL
frisch gehackte Petersilie
350 g
2
säuerliche Äpfel
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/3
Das Roastbeef abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen, rundherum im heißen Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Auf einem Gitter (darunter Fettpfanne) im Ofen je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad 40-50 Minuten garen (Kerntemperatur rosa: 55-60°C). Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Mayonnaise mit der sauren Sahne, dem Apfel- und dem Zitronensaft glatt rühren. Die Pfefferkörner und die Petersilie zugeben und mit Salz abschmecken. Die Pastinaken schälen und raspeln. Die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel ebenfalls raspeln. Mit den Pastinaken unter die Sauce mengen und zum in Scheiben geschnittenen Roastbeef servieren.

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