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Roastbeer mit Kartoffeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Roastbeer mit Kartoffeln
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680
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Roastbeef küchenfertig pariert
½ TL
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
800 g
festkochende Kartoffeln gegart (am besten am Vortag)
1
2 EL
frisch gehackte Petersilie
1
unbehandelte Zitrone Abrieb
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Das Roastbeef abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz, Kümmel und Pfeffer einreiben, rundherum in 2 EL heißem Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Auf das Ofengitter legen (Fettpfanne darunter) und im Ofen je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad ca. 50 Minuten garen (Kerntemperatur rosa: 55-60°C).
Schritt 3/5
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne im restlichen Öl 4-5 Minuten leicht goldbraun braten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und zusammen 4-5 Minuten fertig garen. Mit der Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
1 TL Meersalz mit dem Zitronenabrieb und einer Prise Pfeffer vermischen.
Schritt 5/5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensalz würzen und mit den Bratkartoffeln servieren.

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