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Roastbeer mit Kartoffeln

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Roastbeer mit Kartoffeln
680
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 1 h 20 min
Fertig
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett29,71 g
gesättigte Fettsäuren8,72 g
Eiweiß / Protein68,67 g
Ballaststoffe5,35 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien680
Kohlenhydrate/g40,38
Cholesterin/mg133,93
Vitamin A/mg15,1
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg2,04
Vitamin B₁/mg0,18
Vitamin B₂/mg0,05
Niacin/mg2,35
Vitamin B₆/mg0,32
Folsäure/μg42,28
Pantothensäure/mg0,05
Biotin/μg1,31
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg49,17
Kalium/mg1.800,01
Kalzium/mg44,91
Magnesium/mg37,75
Eisen/mg13,83
Jod/μg0,75
Zink/mg0,5
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg
Roastbeef küchenfertig pariert
½ TL
Kümmel gemahlen
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
800 g
festkochende Kartoffeln gegart (am besten am Vortag)
1
2 EL
frisch gehackte Petersilie
1
unbehandelte Zitrone Abrieb
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/5
Das Roastbeef abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz, Kümmel und Pfeffer einreiben, rundherum in 2 EL heißem Öl braun anbraten und wieder aus der Pfanne nehmen. Auf das Ofengitter legen (Fettpfanne darunter) und im Ofen je nach Fleischdicke und gewünschtem Gargrad ca. 50 Minuten garen (Kerntemperatur rosa: 55-60°C).
Schritt 3/5
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. In einer heißen Pfanne im restlichen Öl 4-5 Minuten leicht goldbraun braten. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Zu den Kartoffeln geben und zusammen 4-5 Minuten fertig garen. Mit der Petersilie bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/5
1 TL Meersalz mit dem Zitronenabrieb und einer Prise Pfeffer vermischen.
Schritt 5/5
Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen und in Scheiben schneiden. Mit dem Zitronensalz würzen und mit den Bratkartoffeln servieren.

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