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Romanasalat mit Croutons, Hähnchenstreifen und Feige

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Romanasalat mit Croutons, Hähnchenstreifen und Feige
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 45 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
400 ml
200 g
gemischte Blattsalat (z. B. Romana-, Kopf- und Eisbergsalat)
2 Stängel
4 Scheiben
Vollkorn-Baguette oder 2 Scheiben -toast
2 EL
4
2 EL
3 EL
5 EL
1 TL
scharfer Senf
Pfeffer aus der Mühle
1 EL
frisch gehackte Thymian
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Hähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und in die aufgekochte Brühe geben. Bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten gar ziehen lassen, herausnehmen und abkühlen lassen. Den Salat waschen, putzen, verlesen und trocken schleudern, bei Bedarf kleiner zupfen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Das Baguette in Würfel schneiden und in heißer Butter goldbraun rösten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Feigen waschen und halbieren. Mit 1-2 EL Honig beträufeln und unter dem vorgeheizten Grill kurz überbacken.
Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Video Tipp
Wie Sie frische Feigen ganz einfach waschen und putzen
Schritt 2/3
Den Essig mit Öl, Senf, 4 EL der Hühnerbrühe und 1 EL Honig verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Thymian zugeben.
Schritt 3/3
Das Hähnchenfleisch salzen, pfeffern und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Salat mit der Petersilie vermengen und auf Schüsseln verteilen. Das Hähnchenfleisch darauf verteilen und die Feigen darauf setzen. Das Dressing darüber träufeln und mit den Croutons bestreut servieren.

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