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Rosenkohl mit Käseklößchen

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Rosenkohl mit Käseklößchen
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mittel
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Nocken
250 g
altbackenes Weißbrot
200 ml
lauwarme Milch
1
1 EL
250 g
Raclettekäse gerieben
2 EL
2
1
2 EL
gehackte Petersilie
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
500 g
250 ml
Sauce
1 EL.
2
150 ml
125 ml
4 EL
3 EL
gehackte Kräuter
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Brot würfeln und mit der Milch begiessen. Zwiebel schälen, fein würfeln und in der heissen Butter glasig schwitzen.
Schritt 2/6
Käse mit Mehl, Eiern, Eigelb, Petersilie und Zwiebel zu den aufgeweichten Brötchen geben, würzen und verrühren.
Schritt 3/6
2 l Salzwasser aufkochen. Mit zwei Esslöffeln von der Käsemasse Klößchen formen und 10-15 Min. im simmernden Salzwasser ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen.
Schritt 4/6
Rosenkohl putzen, waschen und In der Gemüsebrühe 10-15 Min. garen.
Schritt 5/6
Schalotten schälen und fein hacken, in heisser Butter anschwitzen, mit Wein und Brühe ablöschen und 5 Min. bei geöffnetem Deckel einkochen lassen. Creme fraiche und die Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 6/6
Rosenkohl mit den Nocken anrichten und mit der Kräutersauce servieren.

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