Safran-Reis mit Gemüse und Garnelen

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Safran-Reis mit Gemüse und Garnelen
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Health Score:
94 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
466
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien466 kcal(22 %)
Protein39 g(40 %)
Fett9 g(8 %)
Kohlenhydrate57 g(38 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe10,3 g(34 %)
Vitamin A1,8 mg(225 %)
Vitamin D1,7 μg(9 %)
Vitamin E12,5 mg(104 %)
Vitamin K33,8 μg(56 %)
Vitamin B₁0,5 mg(50 %)
Vitamin B₂0,4 mg(36 %)
Niacin16,6 mg(138 %)
Vitamin B₆0,8 mg(57 %)
Folsäure130 μg(43 %)
Pantothensäure2,4 mg(40 %)
Biotin20,8 μg(46 %)
Vitamin B₁₂2,6 μg(87 %)
Vitamin C144 mg(152 %)
Kalium1.343 mg(34 %)
Calcium243 mg(24 %)
Magnesium170 mg(57 %)
Eisen3,8 mg(25 %)
Jod155 μg(78 %)
Zink4,5 mg(56 %)
gesättigte Fettsäuren1,3 g
Harnsäure401 mg
Cholesterin203 mg
Zucker gesamt13 g

Zutaten

für
2
Zutaten
100 g Basmatireis
1 Prise Safran
200 ml Gemüsebrühe
100 g Champignons
100 g Zuckerschoten
2 Frühlingszwiebeln
2 Möhren
1 rote Paprikaschote
1 EL gehackte Kräuter
1 Knoblauchzehe gehackt
1 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
6 Garnelen küchenfertig
Zubereitungstipps

Zubereitungsschritte

1.
Reis mit Safran in der Brühe, zunächst 200 ml garen.
2.
Gemüse waschen, putzen und in Streifen schneiden. Champignons je nach Größe halbieren. Karotten nach ca. 10 Min. Garzeit zum Reis geben. Je nach Konsistenz Brühe zugeben. Restliches Gemüse ca. 10 Min. später. Bissfest etwa weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.
Knoblauch mit Garnelen in nicht zu heißem Öl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf der Paella servieren.
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