Salat mit Essblüten, Beeren und Makrele

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Salat mit Essblüten, Beeren und Makrele
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Health Score:
8,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
598
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien598 kcal(28 %)
Protein25 g(26 %)
Fett54 g(47 %)
Kohlenhydrate5 g(3 %)
zugesetzter Zucker1 g(4 %)
Ballaststoffe2 g(7 %)
Automatic
Vitamin A0,3 mg(38 %)
Vitamin D8,7 μg(44 %)
Vitamin E6,7 mg(56 %)
Vitamin K99 μg(165 %)
Vitamin B₁0,2 mg(20 %)
Vitamin B₂0,6 mg(55 %)
Niacin15,6 mg(130 %)
Vitamin B₆0,5 mg(36 %)
Folsäure119 μg(40 %)
Pantothensäure0,4 mg(7 %)
Biotin4,9 μg(11 %)
Vitamin B₁₂9,2 μg(307 %)
Vitamin C26 mg(27 %)
Kalium734 mg(18 %)
Calcium57 mg(6 %)
Magnesium60 mg(20 %)
Eisen2 mg(13 %)
Jod19 μg(10 %)
Zink1,3 mg(16 %)
gesättigte Fettsäuren10,8 g
Harnsäure21 mg
Cholesterin81 mg
Zucker gesamt4 g
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
150 g
gemischter Blattsalat z. B. Frisée, Radicchio und Rucola
4
kleine, grüne Tomaten
1 Handvoll
Beeren z. B. Himbeeren und Erdbeeren
2 EL
schwarze Oliven nach Belieben entsteint
500 g
3 EL
1 EL
1 TL
Pfeffer aus der Mühle
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
6 EL
2 EL
essbare Blüten z. B. Kapuzinerkresse und Veilchen

Zubereitungsschritte

1.

Den Blattsalat waschen, putzen, gut abtropfen lassen und klein zupfen. Die Tomaten waschen und vierteln. Die Beeren waschen, putzen bzw. verlesen und die Erdbeeren in Stücke schneiden. Den Salat zusammen mit den Tomaten, Beeren und Oliven auf Tellern anrichten. Die Makrele in 8 Streifen schneiden und dazu legen. Den Essig mit dem Zitronensaft und Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rosmarin und das Öl unterrühren und abschmecken. Über den Salat und ein wenig über den Fisch träufeln. Dazu noch ein paar Kleckse Joghurt geben.

2.

Mit den abgezupften Essblütenblättern garniert servieren.

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