Scharfe Fischsuppe mit Kokos
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Health Score:
8,4 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
25 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
270
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 270 kcal | (13 %) | mehr | |
| Protein | 21 g | (21 %) | mehr | |
| Fett | 18 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 5 g | (3 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,7 g | (2 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Automatic
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,8 mg | (15 %) | ||
| Vitamin K | 12,9 μg | (22 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 7,1 mg | (59 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 22 μg | (7 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 1,4 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 2,6 μg | (87 %) | mehr | |
| Vitamin C | 14 mg | (15 %) | ||
| Kalium | 644 mg | (16 %) | mehr | |
| Calcium | 22 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 50 mg | (17 %) | mehr | |
| Eisen | 0,5 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 66 μg | (33 %) | mehr | |
| Zink | 0,2 mg | (3 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,9 g | |||
| Harnsäure | 7 mg | |||
| Cholesterin | 60 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 4 g | (16 %) |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom AutorZutaten
für
4
- Zutaten
- 400 g
- 2 Stiele
- 2
rote Chilischoten
- 30 g
- 600 ml
kräftige Hühnerbrühe
- 6
- 2 EL
- 1 EL
- 2
- 2
- 2 EL
- 1 TL
Koriander gemahlen
- 2 TL
Kurkuma gemahlen
- 1 TL
Cumin gemahlen
- 200 ml
-
Koriandergrün zum Garnieren
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Fischfilet waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen und in Streifen schneiden. Das Zitronengras waschen und längs halbieren. Die Chilischoten waschen, putzen und klein schneiden. Die Galgantwurzel schälen und in Scheiben schneiden.
2.
Die Hühnerbrühe mit dem Zitronengras, Chili, Galgant und Limettenblättern zum Kochen bringen. 10 Minuten bei niedriger Temperatur kochen, von der Hitze nehmen und ca. 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen und mit Limettensaft und Austernsauce abschmecken.
3.
Den Knoblauch und die Zwiebeln schälenden Knoblauch in Scheiben schneiden und die Zwiebeln würfeln. Das Erdnussöl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch im heißen Öl langsam goldbraun braten. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Zwiebeln in das Knoblauchöl geben und mit Koriander, Kurkuma und Kreuzkümmel kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen und zum Kochen bringen. Mit dem Stabmixer fein pürieren und die Kokosmilch dazugeben. Die Hitze reduzieren und den Fisch in die Suppe legen. Etwa 5 Minuten nur noch gar ziehen lassen.
4.
Die Suppe auf Schüsseln verteilen und mit dem zerbröselten Knoblauch und Koriandergrün garniert servieren.
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