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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Schnelles Hühnerfrikassee

Für 1 Erw. und 1 Kind (1–6 Jahre)

Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Schnelles Hühnerfrikassee

Schnelles Hühnerfrikassee - Hühnchen und Nudeln: ein Garant für glückliche Kinder am Esstisch

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457
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen (1 Erw. und 1 Kind, 1–6 Jahre)
Salz
100 g Hähnchenbrustfilet
weißer Pfeffer
2 Frühlingszwiebeln
300 g Champignons
1 Stiel Liebstöckel
120 g Vollkorn-Pasta (z.B. Vollkorn-Bandnudeln)
1 EL Butter (ca. 15 g; zimmerwarm)
Hier kaufen!1 EL Weizen-Vollkornmehl (ca. 15 g)
100 ml Milch (1,5 % Fett)
2 Stiele Petersilie
Jetzt hier kaufen!Muskatnuss
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Küchengeräte

1 großer Topf, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Küchenpapier, 1 Topf mit Deckel, 1 Messbecher, 1 Holzlöffel, 1 Esslöffel, 1 kleine Schüssel, 1 Muskatreibe, 1 Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 1

Reichlich Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen. Inzwischen Hähnchenbrustfilet kalt abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Salzen und pfeffern.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 3

Champignons mit Küchenpapier säubern, Stielenden abschneiden und die Pilze je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 4/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 4

Liebstöckel waschen und trockenschütteln.

Schritt 5/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 5

Die Nudeln in das kochende Salzwasser geben und nach Packungsanleitung kochen. Inzwischen in einem weiteren Topf 200 ml Wasser mit wenig Salz und dem Liebstöckel aufkochen. Hähnchenstreifen, Pilze und Zwiebeln dazugeben und zum Kochen bringen. Bei kleiner Hitze etwa 8 Minuten garen.

Schritt 6/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 6

Inzwischen Butter in einer kleinen Schüssel mit dem Mehl mischen. Nach 8 Minuten Kochzeit Liebstöckel aus dem Topf nehmen.

Schritt 7/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 7

Milch zum Hähnchenfilet geben und aufkochen lassen. Mehlbutter nach und nach in etwa erbsengroßen Stückchen in die kochende Brühe einrühren (sie bindet die Sauce). Alles unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten kochen.

Schritt 8/8
Schnelles Hühnerfrikassee Zubereitung Schritt 8

Petersilie waschen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, hacken und zum Hühnerfrikassee geben. Salzen, pfeffern und etwas Muskat direkt dazureiben. Nudeln abgießen und zum Frikassee servieren.

Zusätzlicher Tipp

Liebstöckel – auch als "Maggikraut" bekannt – würzt sehr intensiv. Wer es nicht bekommt, kann stattdessen auf Selleriegrün ausweichen.

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