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Sommersalat mit essbaren Blüten

Sommersalat mit essbaren Blüten
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g gemischte Salatblatt (z. B. Rucola, Frisée)
20 g essbare Blüten (z. B. Malve, Stiefmütterchen, Kapuzinerkresse, Kornblume, Boretsch, Ringelblume, Cosmea)
3 EL weißer Balsamico
1 TL Senf
1 TL Honig
5 EL Keimöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
250 g Ziegenfrischkäse
1 Rote Bete gekocht und geschält
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Zubereitungsschritte

1
Die Salatblätter waschen, putzen, verlesen, trocken schleudern und mundgerecht zerrupfen. Die Blüten ggfls. waschen, trocken schütteln und vorsichtig abtupfen.
2
Für das Dressing den Essig mit Senf, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Den Ziegenkäse und die Rote Beete in Scheiben schneiden. Auf Tellern anrichten und darauf dekorativ die Blattsalate mit den Blüten setzen. Mit dem Dressing beträufeln und servieren.

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