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Spinat-Cannelloni mit Käsesauce

Spinat-Cannelloni mit Käsesauce
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35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Cannelloni
400 g frischer Blattspinat
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
75 g Pinienkerne
1 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
150 g Schafskäse
12 Cannelloni
Butter für die Form
3 EL Butter
3 EL Mehl
400 ml Milch
100 g Käse (Cabrales)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Den Spinat verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Den Knoblauch und die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen, grob hacken und beiseite stellen. Knoblauch und der Zwiebel in heißem Öl anschwitzen. Den Spinat zugeben, zusammenfallen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Vom Herd ziehen abkühlen lassen, dann grob hacken. Den Schafskäse in Würfel schneiden und mit den Pinienkernen unter den Spinat mischen.
Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
Schritt 2/2
Die Cannelloni mit der Spinatmasse befüllen und nebeneinander in eine gebutterte Auflaufform legen. Die Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darüber stauben, beides miteinander verrühren, leicht anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Mit Hilfe eines Schneebesens alles kräftig verrühren, damit sich keine Klumpen bilden. Den Käse hineingeben und darin schmelzen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Bechamelsauce über den Cannelloni verteilen und im vorgeheizten Ofen ca. 30 Minuten backen. Herausnehmen und auf Teller portioniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

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