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Süßkartoffel-Pommes

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Süßkartoffel-Pommes
172
kcal
Brennwert
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 35 min
Fertig
Nährwerte
Fett0,1 g
gesättigte Fettsäuren0,04 g
Eiweiß / Protein3,14 g
Ballaststoffe6 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien172
1 Portion enthält
Brennwert172
Eiweiß/Protein/g3,14
Fett/g0,1
gesättigte Fettsäuren/g0,04
Kohlenhydrate/g40,24
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g6
Cholesterin/mg0
Vitamin A/mg2.837,4
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0,52
Vitamin B₁/mg0,16
Vitamin B₂/mg0,12
Niacin/mg2,15
Vitamin B₆/mg0,42
Folsäure/μg22
Pantothensäure/mg1,6
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg4,8
Kalium/mg674
Kalzium/mg60
Magnesium/mg50
Eisen/mg1,22
Zink/mg0,6

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
800 g
Pflanzenöl zum Frittieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Süßkartoffeln schälen und in lange, etwa fingerdicke Stifte schneiden. In kochendem Salzwasser 2-3 Minuten blanchieren, abgießen, abschrecken und trocken tupfen.
Schritt 2/3
Das Fett in einem Topf erhitzen (ca. 165° C). Es ist heiß genug, wenn an einem hinein gestellten hölzernen Kochlöffelstiel Luftbläschen aufsteigen. Die Kartoffeln portionsweise ins Fett geben und ca. 5 Minuten garen, bis sie weich sind, aber noch keine Farbe genommen haben. Wieder aus dem Fett heben. Die Temperatur auf ca. 180° C erhöhen. Die Kartoffeln nochmals portionsweise ca. 2 Minuten knusprig und goldbraun werden lassen. Herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 3/3
Mit Meersalz bestreut servieren.

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