0

Tafelspitz

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tafelspitz
0
Drucken
3 h 50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 kg
1 kg
1
1
½ Knolle
½ Stange
1
1 TL
2 Bund
1 Stück
frischer Meerrettich
Einkaufsliste drucken

Zutaten online bestellen

Nicht alle Zutaten im Haus? Dann lassen Sie sich die Zutaten bequem nach Hause liefern oder holen Sie alle Zutaten fertig verpackt am Markt ab.

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Suppenknochen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, einmal aufkochen lassen, dann die Knochen in ein Sieb schütten, gründlich abwaschen. Suppenknochen in einen großen Topf geben, mit 3l Wasser auffüllen, 1 TL Salz dazugeben und einmal aufkochen lassen. Fleisch waschen und zu den Knochen geben, Hitze verringern und 30 Minuten kochen lassen, dabei immer wieder den Schaum abschöpfen.

Schritt 2/3

Wurzelgemüse und Lauch putzen und grob zerkleinern. Zwiebel schälen, halbieren und in einer heißen Pfanne ohne Fett stark bräunen. Nach dem Abschäumen Gemüse, Lauch, Zwiebelhälften und Pfefferkörner zum Fleisch geben und offen 2 Stunden köcheln lassen, danach 1 Stunde ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Schritt 3/3

Das Fleisch ist gar, wenn man mit einer Gabel leicht einstechen kann. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und quer zur Faser in fingerdicke Scheiben schneiden. Brühe durch ein Sieb gießen und aufbewahren. Fleisch auf einer Platte anrichten, mit etwas Fleischbrühe beträufeln und mit Schnittlauch bestreuen. Meerrettich schälen und reiben, dazu reichen.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Giftgarden Bilderrahmen Schwarz Holz Fotorahmen 10x15 13x18 20x25 22x28cm
VON AMAZON
24,64 €
Läuft ab in:
Giftgarden Bilderrahmen Schwarz Holz Fotorahmen 10x15 13x18 20x25 22x28cm
VON AMAZON
24,64 €
Läuft ab in:
Leifheit Wandrollenhalter Parat ComfortLine für 3 Rollen, saubereSchnittkanten durch praktischen Schneidabroller, Küchenrollenhaltermit Folienschneider sorgt für griffbereite Folien-Enden
VON AMAZON
Preis: 19,99 €
15,78 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages