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Tajine mit Hähnchen, Oliven und Zitrone

Tajine mit Hähnchen, Oliven und Zitrone
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Hähnchen
200 g Hähnchenleber
2 Zwiebeln
50 g schwarze Oliven
400 ml Geflügelbrühe
½ Bund Petersilie
Koriander jetzt bei Amazon kaufen½ Bund Koriander
2 Knoblauchzehen
Kreuzkümmel online bestellen½ TL Kreuzkümmel
½ TL Ingwerpulver
Jetzt hier kaufen!1 Prise Safran
100 g eingelegte Zitronen (Fachgeschäft, Glas oder Dose)
Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Hähnchen waschen, zerteilen, Fleisch von den Knochen schneiden und mundgerecht würfeln.

2

Zitronen halbieren, Fruchtfleisch mit einem Löffel herausschaben, würfeln und die Schale in Streifen schneiden. Fruchtfleisch mit Zwiebeln, Knoblauch und gehackten Kräuter unter das Hähnchenfleisch mengen und über Nacht abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen. Dann mit den Gewürzen in eine Tajine geben und kalte Brühe angießen. Deckel aufsetzen, aufkochen lassen und ca. 30 Min. schmoren lassen.

3

Hühnerleber waschen und 1-2 Min. in kochendem Salzwasser garen. Abkühlen lassen und würfeln.

4

Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen mit den Oliven in die Tajine geben, untermengen und weitere ca. 10-15 Min. fertig garen lassen. Zum Schluss Zesten der Zitronen darüber streuen, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abgeschmeckt servieren.

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