Thai-Steak-Salat mit Kräutern und Zwiebeln
Thai-Steak-Salat mit Kräutern und Zwiebeln - Grüne Frische trifft auf würziges Fleisch.
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Koriander hat eine entgiftende Wirkung und unterstützt das Abtransportieren von Giftstoffen. Ingwer und Chili sorgen mit ihren Scharfstoffen für eine gute Durchblutung und angeregte Fettverbrennung.
Wer Koriander nicht mag, kann ihn auch problemlos durch Petersilie ersetzen.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 390 kcal | (19 %) | mehr | |
| Protein | 46 g | (47 %) | mehr | |
| Fett | 19 g | (16 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 8 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 2,3 g | (8 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,2 mg | (25 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1,6 mg | (13 %) | ||
| Vitamin K | 85,8 μg | (143 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 17,2 mg | (143 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,4 mg | (29 %) | ||
| Folsäure | 46 μg | (15 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1 mg | (17 %) | ||
| Biotin | 8 μg | (18 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 8 μg | (267 %) | mehr | |
| Vitamin C | 34 mg | (36 %) | ||
| Kalium | 938 mg | (23 %) | mehr | |
| Calcium | 61 mg | (6 %) | mehr | |
| Magnesium | 64 mg | (21 %) | mehr | |
| Eisen | 4,8 mg | (32 %) | mehr | |
| Jod | 5 μg | (3 %) | mehr | |
| Zink | 8,2 mg | (103 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,7 g | |||
| Harnsäure | 227 mg | |||
| Cholesterin | 105 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 600 g Flank- oder Rumpsteak (1 Flank- oder Rumpsteak)
- Salz
- 1 EL Erdnussöl
- 2 rote Zwiebeln
- 20 g Ingwer (1 Stück)
- 1 rote Chilischote
- 1 Salatgurke
- 30 g asiatische Kräuter (3 Handvoll)
- 1 EL Reisessig
- 3 EL Limettensaft
- 2 EL Fischsauce
- 1 TL Honig
- Paprikapulver
- Chilipulver
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
Fleisch abspülen, trocken tupfen und salzen. In einer Pfanne Öl erhitzen und das Steak von beiden Seiten jeweils 6–8 Minuten bei starker Hitze anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und ruhen lassen.
Inzwischen Zwiebeln und Ingwer schälen. Zwiebeln halbieren und in Streifen schneiden. Ingwer hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Gurke putzen, waschen, längs vierteln und in Scheiben schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blättchen abzupfen.
Ingwer mit Essig, Limettensaft, Fischsauce, Honig und 2–3 EL Wasser zu einem Dressing rühren. Mit Paprika-, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch in Scheiben schneiden und mit Kräutern, Chiliringen, Gurke und Zwiebeln auf einer Platte anrichten und mit dem Dressing beträufeln.
