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Tofucreme mit Rucola

Rezeptautor: EAT SMARTER
Tofucreme mit Rucola
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL
½ Bund
1 Hand voll
100 g
1 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett rösten. Petersilie und Rucola abbrausen, trocken tupfen, Blätter abzupfen und grob hacken.
Schritt 2/2
Tofu klein würfeln und mit Kräutern, Zitronensaft und Leinöl in einen Mixer geben und fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In ein Glasschälchen füllen, glatt streichen und mit gerösteten Nüsse und garniert servieren.

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