Tomaten-Rauke-Salat
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Health Score:
79 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
Kalorien:
155
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 155 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 11 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 11 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,9 g | (13 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 0,3 mg | (38 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,5 mg | (29 %) | ||
| Vitamin K | 83,2 μg | (139 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,2 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 2,1 mg | (18 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,3 mg | (21 %) | ||
| Folsäure | 94 μg | (31 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,8 mg | (13 %) | ||
| Biotin | 10,2 μg | (23 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 67 mg | (71 %) | ||
| Kalium | 712 mg | (18 %) | mehr | |
| Calcium | 78 mg | (8 %) | mehr | |
| Magnesium | 38 mg | (13 %) | mehr | |
| Eisen | 1,3 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 4 μg | (2 %) | mehr | |
| Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,6 g | |||
| Harnsäure | 37 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 10 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
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Zutaten
für
4
- Zutaten
- 1 kg gemischte kleine Tomaten rot und gelb
- 2 Frühlingszwiebeln
- 100 g Rucola
- 2 EL weißer Balsamessig
- 2 EL Limettensaft
- 1 TL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 4 EL Olivenöl
- Fleur de sel
Zubereitungsschritte
1.
Die Tomaten waschen, putzen und halbieren. Die Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Rucola waschen und trocken schütteln.
2.
Den Essig mit dem Limettensaft, Ahornsirup, etwas Salz, Pfeffer und dem Öl verquirlen. Mit den Tomaten, dem Rucola und Lauchzwiebeln locker vermengen und auf Tellern oder einer Platte anrichten. Mit etwas Fleur de sel bestreuen, mit Pfeffer übermahlen und servieren.
