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Kommentar
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Tomaten-Mango-Salat

mit Büffelmozzarella

4.25
Durchschnitt: 4.3 (8 Bewertungen)
(8 Bewertungen)
Tomaten-Mango-Salat
179
kcal
Brennwert

Tomaten-Mango-Salat - Die Variante des italienischen Klassikers "Caprese" zeigt sich ungewöhnlich fruchtig und knackig

6
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leicht
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

Die beliebte Kombi Tomate/Mozzarella wird hier um ein paar Zutaten erweitert. Das bringt zusätzliche Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe. Beta-Carotin, Vitamin E und Vitamin C sind dadurch besonders gut aufgestellt und wirken gemeinsam effektiver gegen zellschädigende freie Radikale.

Mit etwas Ciabatta wird aus der Vorspeise eine leichte Mahlzeit, ideal z.B. für die Mittagspause. Das Brot versorgt Ihr Gehirn mit Energie und trägt zu einer angenehmen Sättigung bei.

1 Portion enthält
Fett9 g
gesättigte Fettsäuren4,5 g
Eiweiß / Protein8 g
Ballaststoffe3 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien179
Kohlenhydrate/g14
BE1
Cholesterin/mg14
Harnsäure/mg31
Vitamin A/mg0,6
Vitamin D/μg0,1
Vitamin E/mg2,4
Vitamin B₁/mg0,1
Vitamin B₂/mg0,2
Niacin/mg3,3
Vitamin B₆/mg0,3
Folsäure/μg95
Pantothensäure/mg0,7
Biotin/μg7,3
Vitamin B₁₂/μg0,6
Vitamin C/mg69
Kalium/mg583
Kalzium/mg179
Magnesium/mg39
Eisen/mg1,4
Jod/μg9
Zink/mg0,9
Rezeptentwicklung: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Tomaten (verschiedene bunte Sorten)
1
Mango (ca. 400 g)
1
2
4 Stiele
2 EL
1 EL
125 g
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Zubereitung

Das Video zum Rezept

Küchengeräte

1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett, 1 großes Messer, 1 kleines Messer, 1 Esslöffel, 1 Sparschäler, 1 Sieb, 1 Salatschleuder

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tomaten-Mango-Salat Zubereitung Schritt 1

Tomaten waschen, die Stielansätze keilförmig herausschneiden. Tomaten in Spalten schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch in Spalten vom Stein schneiden. Tomaten- und Mangospalten in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa 10 Minuten ziehen lassen.

Video Tipp
Wie Sie Mangofruchtfleisch ganz einfach in dicke Spalten schneiden
Video Tipp
Wie Sie Tomaten richtig waschen und putzen
Video Tipp
Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
Schritt 2/4
Tomaten-Mango-Salat Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Römersalat putzen, waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zerpflücken oder schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Salat und Frühlingszwiebeln in die Schüssel zu Tomaten und Mango geben und mischen.

Video Tipp
Wie Sie Frühlingszwiebeln richtig waschen, putzen und fein schneiden
Video Tipp
Wie Sie Römersalat richtig putzen und waschen
Schritt 3/4
Tomaten-Mango-Salat Zubereitung Schritt 3

Basilikum waschen, trockenschütteln und die Blätter fein hacken. Basilikum, Balsamessig und Olivenöl unter den Salat mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Video Tipp
Wie Sie Basilikum richtig waschen und die Blättchen abzupfen
Video Tipp
Wie Sie Basilikumblätter gekonnt fein hacken
Schritt 4/4
Tomaten-Mango-Salat Zubereitung Schritt 4

Büffelmozzarella abtropfen lassen, in Stücke zerpflücken oder schneiden. Tomaten-Mango-Salat auf einer Platte anrichten, den Käse darauf verteilen.

Kommentare

 
@ schorse: Der Hinweis mit den Pinienkernen ist gut! Bei dem Discounter mit dem "A" gibt es eine Salatkernmischung diese mischen mit den Pinienkernen- um den Anteil an Pinienkernen zu Erhöhen =) Angeröstet landet das auf mehreren Salaten bei uns. Der Salat tuts übrigens prima auch ohne Tomate!!
 
Super leckerer Salat! Die Mango schmeckt darin himmlisch! Ich hatte leider nur rote Tomaten, die passen meiner Meinung nicht ganz so gut, werde nächstes Mal wirklich bunte oder ein paar rote weniger nehmen!
 
ganz nett, aber der letzte Pepp fehlt noch. Was das sein könnte bleibe ich mal schuldig. Geröstete Pinienkerne?
 
Also mir schmeckt das Rezept super gut !!! Echt tolle Idee. Die süße Mango zwischendurch ist mal was andres, passt aber super!
 
Ein sehr leckerer Salat und mit der außergewöhnlichen Kombination aus Tomate und Mango echt was besonderes. Hat mir gut geschmeckt! Jetzt warte ich auf den Sommer, damit ich die leckeren Salate hier so richtig auskosten kann!!
 
Ich bin gerade total auf einem Salat-Trip und bin dankbar für jeden Vorschlag. Sieht schon mal auf den ersten Blick gut aus! Ich berichte wie es war, so bald ich den gemacht habe. Anita

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