Vegane Pistazien-Mandelmilch
Vegane Pistazien-Mandelmilch - Selbst gemachte Nussmilch für besondere Momente. Foto: Iris Lange-Fricke
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die heiße Pistazien-Mandelmilch ist ein echtes Happy Mind Food: Grund ist der in Pistazien enthaltene Mix aus verschiedenen B-Vitaminen, reichlich Magnesium und Tryptophan, aus dem der Körper den sogenannten Glücksstoff Serotonin bilden kann.
Werfen Sie die Nuss-Rückstände, die beim Sieben zurückbleiben, nicht weg. Diese Pistazienpaste eignet sich wunderbar zum Backen, für Smoothies oder auch für Desserts. Die selbst gemachte Nussmilch hält sich im Kühlschrank 3–4 Tage und schmeckt auch kalt im Müsli oder Smoothie wunderbar.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 92 kcal | (4 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 6 g | (5 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 1,1 g | (4 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin K | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,1 mg | (9 %) | ||
| Niacin | 0,7 mg | (6 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 8 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,1 mg | (2 %) | ||
| Biotin | 1,3 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 149 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 44 mg | (4 %) | mehr | |
| Magnesium | 29 mg | (10 %) | mehr | |
| Eisen | 0,5 mg | (3 %) | mehr | |
| Jod | 2 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 0,7 g | |||
| Harnsäure | 4 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 7 g |
Zutaten
- Zutaten
- 150 g Pistazienkerne (geröstet und geschält)
- 4 Datteln
- 1 Msp. gemahlene Tonkabohne
- 1 Msp. Matcha-Teepulver (gemahlener Grüntee)
- 20 g weißes Mandelmus (1 EL)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Pistazienkerne 4 Stunden in 500 ml Wasser einweichen. Danach das Wasser abgießen und Pistazien gründlich abspülen.
Eingeweichte Pistazien mit 1 l Wasser und Datteln in einen Mixer geben und pürieren.
Pistazienmilch durch einen Nussmilchbeutel oder ein sehr feines Sieb in einen Topf gießen. Tonkabohne, Matcha und Mandelmus einrühren und Pistazien-Mandelmilch bei mittlerer Hitze erwärmen.
Pistazien-Mandelmilch in Gläser füllen und warm genießen.
