Waller im Ausbackteig

Name: Waller im Ausbackteig
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Amerikanisch, Nordamerika
Ingredients: 1 Stück Salatgurke (ca. 175 g); Salz; 1 EL gehackte Dillspitzen; 700 g Welsfilet (Catfish); 75 g Mehl; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 1 TL Thymian (getrocknet); 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); Cayennepfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 2 EL Orangensaft; 2 EL helle Sojasauce; Zucker; 100 g Maismehl; 2 Eier; 2 TL Senf; 100 ml Milch; 1 l Frittieröl

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Zubereitung:

40 min

Zubereitung

Kalorien:

2509

kcal

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Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Kalorien	2.509 kcal	(119 %)	mehr
Protein	35 g	(36 %)	mehr
Fett	252 g	(217 %)	mehr
Kohlenhydrate	35 g	(23 %)	mehr
zugesetzter Zucker	2 g	(8 %)	mehr
Ballaststoffe	3,2 g	(11 %)	mehr

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

Automatic

Vitamin A	0,2 mg	(25 %)
Vitamin D	1,7 μg	(9 %)	mehr
Vitamin E	2,1 mg	(18 %)
Vitamin K	7,4 μg	(12 %)
Vitamin B₁	0,2 mg	(20 %)
Vitamin B₂	0,3 mg	(27 %)
Niacin	10,1 mg	(84 %)
Vitamin B₆	0,4 mg	(29 %)
Folsäure	76 μg	(25 %)	mehr
Pantothensäure	2,3 mg	(38 %)
Biotin	23,5 μg	(52 %)	mehr
Vitamin B₁₂	4,3 μg	(143 %)	mehr
Vitamin C	7 mg	(7 %)
Kalium	947 mg	(24 %)	mehr
Calcium	106 mg	(11 %)	mehr
Magnesium	120 mg	(40 %)	mehr
Eisen	2,6 mg	(17 %)	mehr
Jod	15 μg	(8 %)	mehr
Zink	2,2 mg	(28 %)	mehr
gesättigte Fettsäuren	107,5 g
Harnsäure	209 mg
Cholesterin	445 mg		mehr
Zucker gesamt	6 g

Autor dieses Rezeptes:

EAT SMARTER

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Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 1 Stück Salatgurke ca. 175 g; Salz; 1 EL gehackte Dillspitzen; 700 g Welsfilet Catfish; 75 g Mehl; 1 TL Paprikapulver edelsüß; 1 TL Thymian getrocknet; ½ TL Kreuzkümmel gemahlen; Cayennepfeffer; 1 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; 2 EL Orangensaft; 2 EL helle Sojasauce; Zucker; 100 g Maismehl; 2 Eier; 2 TL Senf; 100 ml Milch; 1 l Frittieröl

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Frittieröl Welsfilet Salatgurke Maismehl Milch Orangensaft

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Zubereitungsschritte

Salatgurke waschen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herausschaben. Gurkenhälften in kleine Würfel schneiden, mit etwas Salz vermischen und ziehen lassen.

Fischfilets waschen, trockentupfen und in doppeltmundgerechte große Stücke schneiden.

Mehl in einen tiefen Teller geben und mit je 1 TL Salz, Paprikapulver und Thymian mit je 1/2 TL Cumin und Cayennepfeffer mischen.

Gurkenwürfel in einem Sieb kalt abbrausen und gut abtropfen lassen.

ÖL, Essig, Dill und Orangensaft unter die Gurkenwürfel mischen und mit Sojasauce, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken.

Die Hälfte der vorbereiteten Gewürzmischung in einem tiefen Teller mit dem Maismehl mischen. Die Fischfilets mit der restlichen Gewürzmischung würzen.

Eier mit Senf und Milch in einem tiefen Teller verquirlen. Den Backofen auf 70° vorheizen. Frittierfett auf 180 °C erhitzen. Fischfilets in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt in der Mais-Gewürz-Mischung wenden; portionsweise im heissen Frittierfett goldbraun ausbacken. Im Ofen warm halten.