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Wintersalat mit Hähnchen

Wintersalat mit Hähnchen

Wintersalat mit Hähnchen - Kreativer, fruchtig-herzhafter Mix.

488
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g Blattsalat (z. B. Lollo bionda, Lollo rossa)
1 rote Zwiebel
200 g Kirschtomaten
2 Orangen
60 g Walnusskerne
100 g Trockenfrüchte (z. B. Datteln, Feigen)
4 Hähnchenbrustfilets (à ca. 120 g)
Salz
Pfeffer
1 EL Sonnenblumenöl
Hier kaufen!3 EL Weißweinessig
1 Prise Zucker
Jetzt online kaufen!5 EL Walnussöl
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Zubereitungsschritte

1

Salat waschen, putzen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.

2

Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren. Orangen schälen, filetieren und dabei den Saft auffangen und beiseitestellen. Salat, Zwiebel, Tomaten und Orangen dekorativ auf Tellern anrichten.

Wie Sie eine Orange gründlich schälen
3

Walnüsse grob hacken, Trockenfrüchte klein schneiden. Beides über den Salat streuen.

4

Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, salzen und pfeffern. Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin 2 Minuten bei starker Hitze von beiden Seiten braun anbraten; Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Wenden in ca. 5 Minuten garziehen lassen.

Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
5

Inzwischen Essig mit 2–3 EL Orangensaft, 1 Prise Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und das Walnussöl dabei einfließen lassen. Vinaigrette über den Salat träufeln. Hähnchenfleisch in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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