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Quinoa-Radieschen-Salat mit Hähnchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Quinoa-Radieschen-Salat mit Hähnchen

Quinoa-Radieschen-Salat mit Hähnchen - Frühlingshaft und richtig gesund.

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505
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
40 g
250 g
1
4
1 Bund
Petersilie (20 g)
2 Stiele
250 g
5 EL
4 EL
1 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/8

Quinoa in einem Sieb heiß abspülen, bis das Wasser klar bleibt, und anschließend nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen.

Schritt 2/8

Inzwischen Pistazien in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, und beiseitestellen.

Schritt 3/8

Radieschen putzen, waschen und in Stücke schneiden. Granatapfel halbieren und Kerne vorsichtig herauslösen.

Schritt 4/8

Tomaten waschen, putzen und klein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter grob hacken.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 5/8

Hähnchenbrustfilet unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6/8

1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen darin bei mittlerer Hitze in ca. 2–3 Minuten rundherum goldbraun braten.

Schritt 7/8

Für das Dressing den Apfelessig mit Honig, Salz, Pfeffer und restlichem Öl verrühren. Alle Salatzutaten mit dem Dressing mischen.

Schritt 8/8

Salat auf 4 Schälchen verteilen und Hähnchenstreifen darauflegen.

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