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Würzige Lammkeule

Würzige Lammkeule
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30 min
Zubereitung
12 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Lammkeule (ca. 1 ‚5 kg, ohne Knochen)
Für die Marinade
3 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 rote Chilischote
4 Stängel Zitronenthymian
Olivenöl bei Amazon bestellen7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Die Lammkeule waschen, trocken tupfen und in ein Gefäß legen. Für die Marinade den Knoblauch und die Schalotte abziehen und fein würfeln. Die Chilischote waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.

Wie Sie eine Schalotte gekonnt in feine Würfel schneiden
Schritt 2/3

Den Thymian waschen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken und zusammen mit dem Knoblauch, der Schalotte, dem Chili und dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Lammkeule mit der Marinade einstreichen und über Nacht ziehen lassen.

Schritt 3/3

Den Backofen auf 220°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Lammkeule für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen braten. Die Hitze auf 160°C reduzieren und das Fleisch weitere 1-1 1/2 Stunden schmoren lassen. Dabei gelegentlich mit der Marinade und dem Bratensaft beträufeln. Herausnehmen und servieren.

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