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Zanderfilet auf gebratenem Reis mit Erdnüssen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zanderfilet auf gebratenem Reis mit Erdnüssen
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stück
Zanderfilet à ca. 150 g
500 g
gekochter Reis
2
2
1
2 EL
grob gehackte Petersilie
4 EL
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Zander waschen, trocken tupfen und die Haut leicht einritzen.
Schritt 2/4
Die Schalotten und den Knoblauch schälen, hacken. Die Chilischote waschen und in Ringe schneiden. Zusammen mit den Schalotten und Knoblauch in 2 EL heißem Öl anbraten, den Reis und 2 EL Erdnüsse zugeben und unter Rühren etwa 4 Minuten braten. Zum Schluss die Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4
Den Fisch salzen, pfeffern und auf der Hautseite in restlichem Öl etwa3 Minuten goldbraun braten. Wenden und auf der anderen Seite etwa 2 Minuten fertig braten.
Video Tipp
Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Schritt 4/4
Den Reis auf Schälchen verteilen, darauf je ein Stück Zander legen und mit den restlichen Erdnüssen bestreut servieren.

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