Ziegenfrischkäsebällchen mit Aprikosen
Ziegenfrischkäsebällchen mit Aprikosen - Schnelle Powerkugeln
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Ziegenkäse weist von Natur aus wenig Laktose auf. So kann er auch von Menschen verzehrt werden, die auf Milchzucker mit Unverträglichkeiten reagieren. Weil Aprikosen nur geringe Mengen Fruchtsäure enthalten, sind sie leicht bekömmlich und unterstützen zudem durch ihre vielen Ballaststoffe unsere Verdauung.
Rösten Sie die Pinienkerne vor Gebrauch gerne etwas in einer heißen Pfanne ohne Öl an. Die Röstaromen betonen die nussige Note und harmonieren wunderbar mit Ziegenkäse und Aprikose.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 156 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 7 g | (7 %) | mehr | |
| Fett | 10 g | (9 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 10 g | (7 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,2 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,7 mg | (88 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 2 mg | (17 %) | ||
| Vitamin K | 3,6 μg | (6 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 8 μg | (3 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 1,6 μg | (4 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 235 mg | (6 %) | mehr | |
| Calcium | 20 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 28 mg | (9 %) | mehr | |
| Eisen | 1,4 mg | (9 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 3,8 g | |||
| Harnsäure | 19 mg | |||
| Cholesterin | 32 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 2 Scheiben Sauerteigbrot (à 50 g)
- 500 g Ziegenfrischkäse (45 % Fett i. Tr.)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g getrocknete Aprikosen
- 5 EL Pinienkerne (à 15 g)
- ½ TL Mohnsamen
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Sauerteigbrot entrinden und in einem Blitzhacker fein mahlen. Ziegenkäse in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken und das gemahlene Brot einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für 10 Minuten kalt stellen.
Derweil Aprikosen hacken und in einer flachen Schale mit Pinienkernen mischen.
Ziegenkäsemischung mit angefeuchteten Händen zu kleinen Kugeln drehen. Kugeln in der Aprikosenmischung rollen, leicht andrücken und mit Mohn bestreut servieren.
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