Zitronensuppe mit Hähnchen
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4 Stängel
- 2
- 50 g
- 50 g
- 1
rote Chilischote
- 1 ⅖ l
- 400 g
- 50 g
Mu-Err-Pilz getrocknet
- 120 g
- 160 g
- 4 EL
- 4 EL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/2
Zitronengras schälen, längs in feine Streifen schneiden, Zitronenblätter grob hacken. Galgant und Ingwer schälen, quer in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen, fein hacken. Alles mit der Hühnerbrühe 12 Minuten köcheln lassen, Hähnchenbrust dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln, Hähnchenbrust herausnehmen und quer in Streifen schneiden.
Schritt 2/2
Pilze putzen, Egerlinge und Shiitake in Scheiben schneiden, mit dem Hähnchenfleisch in die Brühe geben und 4 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken, vor dem Servieren mit Koriander garniert servieren.
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