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Zitronensuppe mit Hähnchen

Zitronensuppe mit Hähnchen
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Jetzt bei Amazon kaufen!4 Stängel Zitronengras
2 Kaffir-Zitronenblätter
50 g Galgantwurzel
Hier kaufen!50 g Ingwer
1 rote Chilischote
1 ⅖ l Hühnerbrühe
400 g Hähnchenbrustfilet
50 g Mu-Err-Pilz getrocknet
120 g Egerling
160 g Shiitakepilz
4 EL Zitronensaft
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Salz
Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufenKoriander
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Zubereitungsschritte

1

Zitronengras schälen, längs in feine Streifen schneiden, Zitronenblätter grob hacken. Galgant und Ingwer schälen, quer in feine Scheiben schneiden. Chili waschen, Kerne entfernen, fein hacken. Alles mit der Hühnerbrühe 12 Minuten köcheln lassen, Hähnchenbrust dazugeben, weitere 5 Minuten köcheln, Hähnchenbrust herausnehmen und quer in Streifen schneiden.

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2

Pilze putzen, Egerlinge und Shiitake in Scheiben schneiden, mit dem Hähnchenfleisch in die Brühe geben und 4 Minuten ziehen lassen. Mit Zitronensaft, Fischsauce, Salz und Pfeffer abschmecken, vor dem Servieren mit Koriander garniert servieren.

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