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Zucchini-Käse-Salat mit Kresse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Käse-Salat mit Kresse
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Salat
500 g
250 g
1
hart gekochtes Ei
2
1
3 EL
gehackte gemischte Kräuter z. B: Petersilie, Dill, Schnittlauch, Kerbel
Für die Sauce
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
5 EL
Außerdem
1
1 Kästchen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Die Zucchini waschen, putzen und in dünne Stifte schneiden oder raspeln.
Schritt 2/5
Den Käse grob darüber reiben. Das Ei und Cornichons fein hacken. Die Schalotte schälen und würfeln. Mit dem Ei, Cornichon und Kräutern mischen und auf die Zucchini-Käse-Mischung geben.
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Schritt 3/5
Den Essig, Salz, Pfeffer und Öl verrühren. Die Sauce über den Salat gießen und alles vermischen, abschmecken.
Schritt 4/5
Vom Radicchio die Blätter vorsichtig ablösen, den Strunk abschneiden, eventuell die dicke weiße Rippe entfernen, waschen und trocken schleudern. Die Teller mit den Salatblättern auslegen und den Salat darauf anrichten.
Schritt 5/5
Die Kresse vom Beet schneiden und über den Salat streuen. Sofort servieren.

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