Zwiebel-Tartelettes
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Die beste Waffe der Zwiebel sind ihre schwefelhaltigen Verbindungen. Diese neutralisieren freie Radikale, die die Entartung von Zellen einleiten können, beeinflussen positiv Blutgerinnung, Blutzuckerspiegel und Immunsystem und regen Speichelfluss, Magensaftsekretion sowie die Darmbewegung an.
Alternative zum Portwein, wenn Sie nicht mit Alkohol arbeiten möchten: 25 Milliliter Balsamessig + 50 Milliliter roter Traubensaft. Wer mag, der kann die fertigen Tarteletts mit gehobeltem Manchego-Käse "veredeln" – das bringt noch etwas mehr Kalzium ins Spiel.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 271 kcal | (13 %) | mehr | |
Protein | 4 g | (4 %) | mehr | |
Fett | 14 g | (12 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 30 g | (20 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 3 g | (12 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 3 g | (10 %) | mehr |
Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
Vitamin D | 0,2 μg | (1 %) | mehr | |
Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
Vitamin B₁ | 0 mg | (0 %) | ||
Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
Niacin | 1,2 mg | (10 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
Folsäure | 11 μg | (4 %) | mehr | |
Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
Biotin | 2,8 μg | (6 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
Vitamin C | 3 mg | (3 %) | ||
Kalium | 101 mg | (3 %) | mehr | |
Calcium | 34 mg | (3 %) | mehr | |
Magnesium | 14 mg | (5 %) | mehr | |
Eisen | 1 mg | (7 %) | mehr | |
Jod | 3 μg | (2 %) | mehr | |
Zink | 0,5 mg | (6 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | |||
Harnsäure | 27 mg | |||
Cholesterin | 36 mg | mehr |
![](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/square_thumbnail/public/teaser_es.png)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 1 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 1](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-1-6485.jpg)
Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Einige für die Garnitur beiseitelegen, den Rest fein hacken.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 2 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 2](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-2-6485.jpg)
Joghurtbutter in kleinen Stücken mit Mehl, gehacktem Thymian und 1 Prise Salz mit den Knethaken des Handmixers zu Streuseln kneten.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 3 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 3](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-3-6485.jpg)
5–6 EL kaltes Wasser zugeben, alles rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Den Teig etwas flach drücken, in Klarsichtfolie wickeln und für 1 Stunde kalt stellen. Inzwischen aus Backpapier 16 Kreise à 6 cm Ø zuschneiden.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 4 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 4](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-4-6485.jpg)
Die Zwiebeln schälen und in sehr feine Streifen schneiden.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 5 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 5](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-5-6485.jpg)
Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 15 Minuten hellbraun andünsten.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 6 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 6](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-6-6485.jpg)
Zwiebeln mit Portwein ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Honig würzen und weitere 5 Minuten bei milder Hitze dünsten.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 7 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 7](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-7-6485.jpg)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 4 mm dünn ausrollen.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 8 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 8](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-8-6485.jpg)
Kreise à 8 cm Ø ausstechen und auf ein mit Mehl bestäubtes Backblech geben. Teigabschnitte rasch wieder verkneten und ausrollen; insgesamt sollen es 16 Teigscheiben werden.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 9 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 9](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-9-6485.jpg)
Tarteletteformen (6 cm Ø) mit den Teigscheiben auslegen, fest andrücken und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 10 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 10](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-10-6485.jpg)
Überstehende Ränder nach außen flachdrücken und abschneiden. Teigböden mit den vorbereiteten Papierkreisen auslegen und randhoch mit getrockneten Bohnen (gegebenenfalls auch anderen Hülsenfrüchten) füllen.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 11 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 11](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-11-6485.jpg)
Tartelettes im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der 2. Schiene von unten ca. 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Bohnen und Papier entfernen.
![Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 12 Zwiebel-Tartelettes Zubereitung Schritt 12](https://images.eatsmarter.de/sites/default/files/styles/120x90/public/zwiebel-tartelettes-zubereitung-schritt-12-6485.jpg)
Gedünstete Zwiebeln in die Tartelettes füllen und ca. 12 Minuten weiterbacken. Tartelettes aus den Formen lösen, mit etwas Thymian garnieren und warm servieren.
- Antworten
- Melden
- Antworten
- Melden