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Zwiebelsuppe mit Käsebrot

Name: Zwiebelsuppe mit Käsebrot
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg Zwiebel; 50 g Butter; 1 l Gemüsebrühe; 250 ml trockener Rotwein; Muskat; 1 TL frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian (oder 1/2 TL getrockneter Thymian); 1 Prise gemahlener Kümmel; 50 g Raclettekäse (gerieben); 1 Bund Petersilie; 4 Scheiben Baguette; 2 Knoblauchzehen; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

45 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

1 kg

Zwiebel

50 g

Butter

1 l

Gemüsebrühe

250 ml

trockener Rotwein

Muskat

1 TL

frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian

1 Prise

gemahlener Kümmel

50 g

Raclettekäse gerieben

1 Bund

4 Scheiben

2

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Brühe und Wein aufgießen, Muskat, Thymian und Kümmel dazugeben und die Suppe 25-30 Minuten köcheln lassen.

Schritt 2/3

Die Brotscheiben toasten, mit der geschälten Knoblauchzehe abreiben und nach Bedarf klein schneiden. Die Knoblauchzehe durch die Presse drücken und in die Suppe einrühren. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in feuerfeste Suppenschalen füllen.

Schritt 3/3

Die Brotscheiben auf die Suppe legen, mit Käse bestreuen und die Suppe für ca. einige Minuten unter den Grill stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Mit feingehackter Petersilie bestreut servieren.

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