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Apfelkekse mit getrockneten Aprikosen

Name: Apfelkekse mit getrockneten Aprikosen
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 12 getrocknete Soft-Aprikosen (60 g); 40 g getrocknete Apfelringe; 1 EL gemahlene Leinsamen (15 g); 4 EL Haferdrink; 90 g kernige Haferflocken; 90 g zarte Haferflocken; 70 g gemahlene Mandeln; 3 TL Johannisbrotkernmehl (15 g); 1 TL Natron; 130 g Kokosöl; 4 EL Apfelmus (60 g; ungesüßt); 0.5 Vanilleschote; 0.5 TL Zimtpulver; 1 Prise Salz

Durchschnitt: 4.9 (7 Bewertungen)

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120

kcal

Brennwert

Apfelkekse mit getrockneten Aprikosen - Dieser süße Snack punktet mit reichlich Vitalstoffen und seinem fruchtigem Geschmack – und kommt ganz ohne zugesetzten Zucker aus.

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leicht

Schwierigkeit

15 min

Zubereitung

fertig in 35 min

Fertig

Gesund, weil

Smarter Tipp

Nährwerte

Die vielen komplexen Kohlenhydrate aus Haferflocken garantieren eine dauerhafte Energieversorgung und einen stabilen Blutzuckerspiegel – so hat Heißhunger keine Chance! Die Trockenfrüchte sorgen nicht nur für viele Ballaststoffe, sondern machen dank der fruchtigen Süße auch zugesetzten Zucker überflüssig.

Verwenden Sie am besten ungeschwefeltes Trockenobst, da der Schwefel bei manchen Menschen Kopfschmerzen verursachen kann. Anstatt Haferflocken können Sie auch eine andere Flockensorte verwenden, die gemahlenen Mandeln lassen sich gut durch gemahlene Haselnüsse oder Walnüsse austauschen.

1 Stück enthält

Brennwert	120
Eiweiß/Protein/g	3
Fett/g	8
Kohlenhydrate/g	9

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 20 Stück

12

getrocknete Soft-Aprikosen (60 g)

40 g

getrocknete Apfelringe

1 EL

gemahlene Leinsamen (15 g)

4 EL

Haferdrink

90 g

kernige Haferflocken

90 g

zarte Haferflocken

70 g

gemahlene Mandeln

3 TL

Johannisbrotkernmehl (15 g)

1 TL

Natron

130 g

Kokosöl

4 EL

Apfelmus (60 g; ungesüßt)

½

Vanilleschote

½ TL

Zimtpulver

1 Prise

Salz

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Apfelkekse mit getrockneten Aprikosen Zubereitung Schritt 1

Aprikosen und Apfelringe fein würfeln. Leinsamen mit Haferdrink und Trockenfrüchten verrühren und etwa 10 Minuten quellen lassen.

Schritt 2/4

Apfelkekse mit getrockneten Aprikosen Zubereitung Schritt 2

Inzwischen Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Hafer ocken mit Mandeln, Johannisbrotkernmehl und Natron mischen. Kokosöl schmelzen und mit Apfelmus, Vanillemark, Zimt und 1 Prise Salz mit einem Schneebesen zu einer homogenen Masse verrühren. Dann Haferflocken- und Leinsamenmischung untermixen.

Schritt 3/4

Apfelkekse mit getrockneten Aprikosen Zubereitung Schritt 3

Jeweils ca. 1 EL von der Masse (z. B. mit einem Eisportionierer) abnehmen, zu 20 Bällchen formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und leicht ach drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft; Gas: Stufe 2–3) in etwa 15 Minuten goldbraun backen.

Schritt 4/4