Aurorasoße
Aurorasoße - Die Variante der Sauce Béchamel wird mit Geflügelfond und Tomaten verfeinert
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Tomatenmark sorgt nicht nur für Farbe und Geschmack, sondern hat noch reichlich entzündungshemmendes Lycopin im Gepäck. Das starke Antioxidans schützt unsere Zellen vor schädlichen Umwelteinflüssen und damit auch vor der Entstehung von Krebserkrankungen.
Dia Aurorasoße können Sie pur zu Nudeln genießen oder zum Überbacken von Gemüse verwenden. Auch schmeckt die Aurorasoße prima zu Fleisch oder Pellkartoffeln!
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 148 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 2 g | (2 %) | mehr | |
| Fett | 12 g | (10 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 7 g | (5 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 0,7 g | (2 %) | mehr |
| Vitamin A | 0,1 mg | (13 %) | ||
| Vitamin D | 0,3 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin E | 0,6 mg | (5 %) | ||
| Vitamin K | 0,7 μg | (1 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 0,5 mg | (4 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0 mg | (0 %) | ||
| Folsäure | 5 μg | (2 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 1 μg | (2 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0,1 μg | (3 %) | mehr | |
| Vitamin C | 1 mg | (1 %) | ||
| Kalium | 94 mg | (2 %) | mehr | |
| Calcium | 17 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 9 mg | (3 %) | mehr | |
| Eisen | 0,3 mg | (2 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,3 mg | (4 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 7,8 g | |||
| Harnsäure | 9 mg | |||
| Cholesterin | 33 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 1 g |
Zutaten
- Zutaten
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl Type 1050
- 400 ml Geflügelfond
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Butter in einem Topf erhitzen. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren etwas anschwitzen lassen.
Mehlschwitze mit Geflügelfond ablöschen und aufkochen. Tomatenmark sowie Sahne einrühren und 5 Minuten in der Nachwärme quellen lassen.
Aurorasoße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
