Bio-Früchte-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamianüssen
Bio-Früchte-Nuss-Brot mit Weinbeeren und Macadamianüssen - süße Leckerei mit wertvollen Zutaten und knackigen Kernen. | Foto: Beeke Hedder
Gesund, weil
Smarter Tipp
Nährwerte
Wer Wert auf eine ballaststoffreiche Ernährung legt, liegt mit diesem fruchtigen Brot genau richtig. Gleichzeitig überzeugt es mit seiner natürlichen Süße – denn es kommt komplett ohne raffinierten Haushaltszucker aus.
Bei diesem Früchte-Nuss-Brot sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt! Sie können das Rezept nach Belieben mit Nüssen, Kernen, Samen und getrockneten Früchten Ihrer Wahl variieren.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 156 kcal | (7 %) | mehr | |
| Protein | 3 g | (3 %) | mehr | |
| Fett | 9 g | (8 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 15 g | (10 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 1 g | (4 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 3,3 g | (11 %) | mehr |
| Vitamin A | 0 mg | (0 %) | ||
| Vitamin D | 0,1 μg | (1 %) | mehr | |
| Vitamin E | 1 mg | (8 %) | ||
| Vitamin K | 1,9 μg | (3 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,1 mg | (10 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0 mg | (0 %) | ||
| Niacin | 1,3 mg | (11 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,1 mg | (7 %) | ||
| Folsäure | 17 μg | (6 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 0,2 mg | (3 %) | ||
| Biotin | 2,6 μg | (6 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 2 mg | (2 %) | ||
| Kalium | 160 mg | (4 %) | mehr | |
| Calcium | 20 mg | (2 %) | mehr | |
| Magnesium | 34 mg | (11 %) | mehr | |
| Eisen | 0,7 mg | (5 %) | mehr | |
| Jod | 1 μg | (1 %) | mehr | |
| Zink | 0,6 mg | (8 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 1,3 g | |||
| Harnsäure | 15 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 6 g |
Zutaten
- Zutaten
- 250 g DonathBio Dinkelmehl 1050 (erhältlich im Reformhaus® )
- 2 TL Brecht Zimt Ceylon (erhältlich im Reformhaus® , in Bio-Qualität)
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver (in Bio-Qualität)
- 1 EL Reformhaus® Birnendicksaft (in Bio-Qualität)
- 150 ml Apfelsaft (in Bio-Qualität)
- 200 g Reformhaus® Macadamianusskerne (in Bio-Qualität)
- 100 g Reformhaus® Bananen natur (in Bio-Qualität)
- 70 g Reformhaus® Apfelchips (in Bio-Qualität)
- 75 g Reformhaus® Leinsaat gold & aufgebrochen (in Bio-Qualität)
- 200 g Reformhaus® Weinbeeren (in Bio-Qualität)
- 50 g Reformhaus® Maulbeeren (in Bio-Qualität)
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Bio-Dinkelmehl in eine große Schüssel geben und mit Zimt, Salz und Backpulver vermengen. Brinendicksaft, Apfelsaft und 200 ml Wasser zur Mehlmischung geben und zu einem Teig verrühren.
Macadamianüsse, Bananen und Apfelchips grob hacken; 150 g Nüsse beiseitestellen. Nüsse, Apfelchips, Leinsaat, Weinbeeren und Maulbeeren zum Teig geben und gründlich vermengen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge 30 cm) geben und glatt streichen. Restliche Macadamianusskerne darüber geben und leicht andrücken. Das Früchte-Nuss-Brot im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C; Gas: Stufe 3) etwa 50 Minuten backen (Stäbchenprobe). Ggf. das Brot während des Backens abdecken, damit die Nüsse nicht zu braun werden.
Früchte-Nuss-Brot vollständig auskühlen lassen und in Scheiben schneiden.
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