Blitz-Frikassee mit Gemüse

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Blitz-Frikassee mit Gemüse
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 55 min
Fertig
Kalorien:
555
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien555 kcal(26 %)
Protein38 g(39 %)
Fett20 g(17 %)
Kohlenhydrate55 g(37 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,2 g(17 %)
Automatic
Vitamin A1,1 mg(138 %)
Vitamin D0,5 μg(3 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K27,3 μg(46 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin23,1 mg(193 %)
Vitamin B₆1 mg(71 %)
Folsäure105 μg(35 %)
Pantothensäure1,9 mg(32 %)
Biotin12,8 μg(28 %)
Vitamin B₁₂0,7 μg(23 %)
Vitamin C63 mg(66 %)
Kalium995 mg(25 %)
Calcium159 mg(16 %)
Magnesium104 mg(35 %)
Eisen3 mg(20 %)
Jod7 μg(4 %)
Zink2,8 mg(35 %)
gesättigte Fettsäuren11,6 g
Harnsäure316 mg
Cholesterin126 mg
Zucker gesamt10 g

Zutaten

für
4
Zutaten
200 g Langkornreis
Salz
2 Möhren
1 Kohlrabi
4 Frühlingszwiebeln
150 g frische grüne Bohnen
500 g Hähnchenbrustfilet
30 g Butter
2 EL Mehl
500 ml Hühnerbrühe
150 ml Schlagsahne mindestens 30% Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Zitronensaft

Zubereitungsschritte

1.

Den Reis im Verhältnis 1:2 mit Wasser und einer Prise Salz zum kochen bringen und 20-25 Minuten garen. Die Karotten und den Kohlrabi schälen und in dünne 4 cm lange Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und die Zwiebel in Scheiben und den Lauch zum garnieren beiseite legen. Die Bohnen waschen, die Enden abknipsen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Die Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen und in 1,5 cm kleine Würfel schneiden.

2.

In einem Topf die Butter zerlassen und das Hühnerfleisch 5-6 Minuten goldgelb anbraten. Das Gemüse zugeben, kurz mitbraten, alles mit dem Mehl bestäuben und mit der Brühe ablöschen. 10-15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Soße bindet und dann die Sahne zufügen. Kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Den fertig gegarten Reis zusammen mit dem Frikassee auf Teller anrichten und mit Pfeffer übermahlen und Lauchstreifen garniert servieren.