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Boza

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Boza
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anspruchsvoll
Schwierigkeit
3 h
Zubereitung
 • Fertig in 2 d. 15 h
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 12 Portionen
350 g
frisch geschrotete Hirse
2 EL
400 g
125 g
2 ½ g
5 g
gemahlene Vanille
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Hirse waschen, abtropfen lassen und in einen großen Topf geben, 3 Liter Wasser zugeben und zugedeckt bei Zimmertemperatur über Nacht stehen lassen. Dann auf kleiner Flamme ca. 2 Stunden köcheln, dann auf einem feinen Sieb absieben. Die auf dem Sieb gebliebene Hirse in einen Topf geben, 1,5 Liter Wasser hinzufügen und noch eine Stunde auf kleiner Flamme köcheln. Durch ein Sieb passieren und in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/2
Das Mehl in einen kleinen Topf geben, 200 ml Wasser beigeben. Auf kleiner Flamme ständig umrühren, bis es eingedickt ist. Vom Herd nehmen. 2 EL Zucker zugeben, und umrühren, bis es sich auflöst, lauwarm abkühlen lassen, dann Joghurt zugeben. Die Hefe in einem Wasserglas mit etwas Wasser zerdrücken, 5 Min. warten lassen und die Joghurt-Mischung hinzufügen. An einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen. Die Hefe-Mischung in den Hirsebrei geben, bei Zimmertemperatur 1 - 2 Tage warten und ab und zu umrühren. Vanille und den übriggebliebenen Zucker zugeben, umrühren, bis sich der Zucker ganz aufgelöst hat. Mit Zimt servieren. Diese Mischung kann man im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.

Kommentare

 
also, ich habe das rezept exakt so befolgt. ich muss sagen, dass, was laut eurer anleitung weggeschüttet werden soll (gerade nach dem zweiten sieben) ist so, wie boza sein muss. was den zucker angeht- das ist viel zu süss geworden. habt ihr das selbst probiert? Hallo? circa 2 Liter flüssigkeit, 400 gramm zucker!! plus vanille. also, absolut nichts empfehlenswerte anleitung, sorry. ich habe stundenlang rumgemacht für nix.

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