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Brokkoli-Mandel-Suppe

4.5
Durchschnitt: 4.5 (4 Bewertungen)
(4 Bewertungen)
Brokkoli-Mandel-Suppe
150
kcal
Brennwert

Brokkoli-Mandel-Suppe - Ob zum Mittag oder als Abendessen: Aus dem aromatischen Gemüse wird fix ein köstliches Hauptgericht.

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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett6 g
gesättigte Fettsäuren0,8 g
Eiweiß / Protein16 g
Ballaststoffe5,2 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien150
1 Portion enthält
Brennwert150
Eiweiß/Protein/g16
Fett/g6
gesättigte Fettsäuren/g0,8
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g5,2
BE0,5
Cholesterin/mg2
Harnsäure/mg110
Vitamin A/mg0,2
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg3,4
Vitamin B₁/mg0,2
Vitamin B₂/mg0,4
Niacin/mg4,7
Vitamin B₆/mg0,4
Folsäure/μg70
Pantothensäure/mg2,1
Biotin/μg5,1
Vitamin B₁₂/μg0,5
Vitamin C/mg119
Kalium/mg482
Kalzium/mg156
Magnesium/mg53
Eisen/mg1,5
Jod/μg24
Zink/mg1,2

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
1
kleine Zwiebel
1
1
2 Stiele
600 ml
4 EL
½
200 g
Kräuterfrischkäse (0,2 % Fett)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Brokkoli waschen, putzen, in Röschen teilen, Stiel schälen und klein hacken. Basilikum waschen, trockenschütteln und Blättchen abzupfen.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Video Tipp
Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Video Tipp
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
Schritt 2/5

Brühe in einem Topf erhitzen, Brokkoli, Zwiebel und Knoblauch zugeben und bei kleiner Hitze 6 Minuten garen.

Schritt 3/5

Inzwischen Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zitrone heiß abwaschen, trockentupfen und Schale in Zesten abziehen.

Schritt 4/5

Einige Brokkoliröschen aus dem Topf nehmen, kalt abschrecken und beiseitelegen; den Rest weitere 3 Minuten kochen. Dann Basilikum und Frischkäse einrühren und alles fein pürieren.

Schritt 5/5

Suppe in 4 Schälchen füllen und mit beiseitegelegten Brokkoliröschen, Mandeln und Zitronenzesten garnieren.

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