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Brokkoli-Walnuss-Quiche

Brokkoli-Walnuss-Quiche
30 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Quiche, 26 cm Durchmesser
Mürbteig
150 g Mehl
30 g kalte Butter
1 Prise Salz
2 EL Quark
Belag
500 g Brokkoliröschen
350 ml Milch
250 ml Sahne
6 Eier
75 g Parmesan frisch gerieben
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
Butter für die Form
Hier können Walnüsse gekauft werden.50 g Walnüsse gehackt
1 TL frische Majoran
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2
Für den Teig das Mehl mit der kalten Butter, Salz und Quark zügig zu einem festen, geschmeidigen Teig verkneten. Falls nötig noch etwas Wasser zugeben. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 20 Minuten kalt stellen. Inzwischen für den Belag den Brokkoli 2-3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen (damit er die Farbe behält). Die Milch mit der Sahne, den Eiern und 50 g Käse verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
3
Den Teig ausrollen und in die gebutterte Quicheform legen. Der Rand darf ruhig etwas überstehen. Den Brokkoli mit dem Majoran und den Walnüsse darauf verteilen und die Eiermilch darüber gießen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen.

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