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Bunter Salat mit Zucchini, Spargel, Mais und Avocado

Bunter Salat mit Zucchini, Spargel, Mais und Avocado
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30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Bund
weißer Spargel
4
200 g
1
2
2 EL
½
2
Frühlingszwiebeln nur das Weiß
1
1
1 EL
körniger Senf
1 TL
4 EL
5 EL
2 EL
Basilikum fein gehackt
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

Spargel schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. gar kochen, abschrecken, abtropfen lassen und halbieren.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 2/9

Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und in Spalten schneiden.

Schritt 3/9

Mais abtropfen lassen.

Schritt 4/9

Zucchini waschen, putzen und in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln.

Schritt 5/9

Avocados schälen, halbieren, entkernen und quer in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln.

Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
Schritt 6/9

Eisbergsalat waschen, putzen und mundgerecht zupfen.

Schritt 7/9

Lauchzwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden.

Schritt 8/9

Schalotte und Knoblauch fein hacken, mit Senf, Honig, Öl und Basilikum verrühren und mit Salz abschmecken.

Schritt 9/9

Gesamtes Gemüse in vier Salatschüsseln anrichten und die Salatsauce darüber träufeln. Mit Basilikum garniert servieren.

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