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Champignonspieße mit Apfel-Salsa

Name: Champignonspieße mit Apfel-Salsa
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine rotschalige Äpfel (250 g); 1 rote Zwiebel; 1 rote Chilischote; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Champignons; 2 grüne Paprikaschoten (400 g); 4 Scheiben Vollkornbrot (200 g); 12 Holzspieße

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263

kcal

Brennwert

Champignonspieße mit Apfel-Salsa - Aromatisch, vegetarisch, gut!

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leicht

Schwierigkeit

35 min

Zubereitung

Warum gesund

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Nährwerte

In den Champignons ist Provitamin D enthalten. Diese Vorstufe wird im Körper zu Vitamin D umgewandelt und ist wichtig für die Speicherung von Calcium und Phosphor in den Knochen.

Außerhalb der Grillsaison lassen sich die Spieße auch gut in der Pfanne zubereiten.

1 Portion enthält

Brennwert	263
Eiweiß/Protein/g	11
Fett/g	9
Kohlenhydrate/g	35

Rezeptautor: EAT SMARTER

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

2

kleine rotschalige Äpfel (250 g)

1

rote Zwiebel

1

rote Chilischote

½ Bund

Petersilie (10 g)

2 EL

1 TL

3 EL

500 g

2

grüne Paprikaschoten (400 g)

4 Scheiben

Vollkornbrot (200 g)

außerdem:: 12
Holzspieße

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfel. Zwiebel schälen und hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Honig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, abschmecken und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/2

Inzwischen für die Spieße Champignons putzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Champignons auf die Holzspieße stecken, mit restlichem Öl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten rundherum grillen. Mit der Salsa und Vollkornbrot servieren.