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Champignonspieße mit Apfel-Salsa

Rezeptautor: EAT SMARTER
Champignonspieße mit Apfel-Salsa

Champignonspieße mit Apfel-Salsa - Aromatisch, vegetarisch, gut!

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263
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine rotschalige Äpfel (250 g)
1
rote Zwiebel
1
½ Bund
Petersilie (10 g)
2 EL
1 TL
3 EL
500 g
2
grüne Paprikaschoten (400 g)
4 Scheiben
Vollkornbrot (200 g)
außerdem:
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfel. Zwiebel schälen und hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Honig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, abschmecken und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/2

Inzwischen für die Spieße Champignons putzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Champignons auf die Holzspieße stecken, mit restlichem Öl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten rundherum grillen. Mit der Salsa und Vollkornbrot servieren.

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