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Champignonspieße mit Apfel-Salsa

Name: Champignonspieße mit Apfel-Salsa
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 kleine rotschalige Äpfel (250 g); 1 rote Zwiebel; 1 rote Chilischote; 0.5 Bund Petersilie (10 g); 2 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 500 g Champignons; 2 grüne Paprikaschoten (400 g); 4 Scheiben Vollkornbrot (200 g); 12 Holzspieße

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Champignonspieße mit Apfel-Salsa - Aromatisch, vegetarisch, gut!

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263

kcal

Brennwert

35 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

kleine rotschalige Äpfel (250 g)

rote Zwiebel

rote Chilischote

½ Bund

Petersilie (10 g)

2 EL

Zitronensaft

1 TL

Honig

3 EL

Olivenöl Olivenöl bei Amazon bestellen

Salz

Pfeffer

500 g

Champignons

grüne Paprikaschoten (400 g)

4 Scheiben

Vollkornbrot (200 g)

außerdem:: 12
Holzspieße

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfel. Zwiebel schälen und hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Honig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, abschmecken und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/2

Inzwischen für die Spieße Champignons putzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Champignons auf die Holzspieße stecken, mit restlichem Öl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten rundherum grillen. Mit der Salsa und Vollkornbrot servieren.

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