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Champignonspieße mit Apfel-Salsa

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Champignonspieße mit Apfel-Salsa
263
kcal
Brennwert

Champignonspieße mit Apfel-Salsa - Aromatisch, vegetarisch, gut!

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leicht
Schwierigkeit
35 min
Zubereitung
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

In den Champignons ist Provitamin D enthalten. Diese Vorstufe wird im Körper zu Vitamin D umgewandelt und ist wichtig für die Speicherung von Calcium und Phosphor in den Knochen.

Außerhalb der Grillsaison lassen sich die Spieße auch gut in der Pfanne zubereiten.

1 Portion enthält
Brennwert263
Eiweiß/Protein/g11
Fett/g9
Kohlenhydrate/g35

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
kleine rotschalige Äpfel (250 g)
1
rote Zwiebel
1
½ Bund
Petersilie (10 g)
2 EL
1 TL
3 EL
500 g
2
grüne Paprikaschoten (400 g)
4 Scheiben
Vollkornbrot (200 g)
außerdem:
12
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Äpfel waschen, vierteln, entkernen und klein würfel. Zwiebel schälen und hacken. Chilischote längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit Zitronensaft, Honig, 1 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen, abschmecken und etwa 15 Minuten ziehen lassen.

Schritt 2/2

Inzwischen für die Spieße Champignons putzen. Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen und in Stücke schneiden. Abwechselnd mit den Champignons auf die Holzspieße stecken, mit restlichem Öl einstreichen, mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem vorgeheizten Grill etwa 10 Minuten rundherum grillen. Mit der Salsa und Vollkornbrot servieren.

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