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Cremige Gemüsesuppe mit Karotten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cremige Gemüsesuppe mit Karotten
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30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
mehligkochende Kartoffeln
3
200 g
1
3 Stangen
1 EL
700 ml
150 ml
Sahne mindestens 30 % Fettgehalt
Pfeffer aus der Mühle
Muskat frisch gerieben
2 EL
frisch gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Kartoffeln, Karotten, Petersiliewürzel und die Zwiebel schälen und alles klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In einem Topf die Butter zerlassen und die Gamüsewürfel (außer die Karottenwürfel) anschwitzen, die Brühe angießen und 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit einem Schneidestab pürieren, die Sahne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Karottenwürfel einlegen und ca. 10 Minuten gar ziehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Video Tipp
Wie Sie rohe Kartoffeln in gleichmäßige Würfel schneiden
Schritt 2/2
Die Suppe in Schälchen füllen und mit Petersilie bestreut servieren.

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