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Cupcakes zu Ostern

Rezeptautor: EAT SMARTER
Cupcakes zu Ostern
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1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für die Muffins
100 g
weiße Kuvertüre
100 g
125 ml
1
100 ml
saure Sahne
100 g
250 g
2 TL
1 TL
1 Prise
Zum Garnieren
250 g
weiche Butter
100 g
250 g
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die weiße Kuvertüre grob hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Schokolade zugeben und darin schmelzen lassen. Von der Hitze nehmen. Die Milch, das Ei, die saure Sahne und den Zucker mit dem Handrührgerät verquirlen. Das Mehl, die Speisestärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel gut vermischen. Die Milchmischung und die Schokobutter zugeben und zu einer homogenen Masse verrühren. Papierförmchen in ein Cupcake- oder Muffinblech setzen, den Teig einfüllen und ca. 25 Minuten backen (Stäbchenprobe). Herausnehmen, kurz abkühlen lassen, die Cupcakes vom Blech nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Für die Creme die Butter mit dem Zucker cremig rühren. Den gut abgetropften Frischkäse untermischen. Nun so viel Puderzucker unterrühren bis eine spritzfähige Masse entstanden ist. Mit der Lebensmittelfarbe kräftig grün färben und einen Spritzbeutel mit feiner gezackter oder gelochter Tülle füllen. Grasartig auf die Cupcakes spritzen und nach Belieben mit Zuckerblüten und Schoko-Ostereinestchen garnieren.

Zusätzlicher Tipp

Schokonestchen selbermachen: Ein Ei möglichst glatt in Frischhaltefolie einwickeln und mit der stumpfen Seiten nach oben auf den umgedrehten Eierkarton stellen. Mit Backtrennspray besprühen. Gitterartig mit geschmolzener Schokolade bedecken, so dass die Oberseite halbrund in Linien überzogen ist. Fest werden lassen und die Nestchen vorsichtig ablösen.

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