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Curry-Hähnchen mit Couscous

Name: Curry-Hähnchen mit Couscous
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 Hühnerbrustfilets; 1 EL Currypulver; 4 EL süßer Senf; Pflanzenöl; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 300 g Couscous; Butter; 2 EL fein gehackte Rucola; 1 große Fenchelknolle; 2 Handvoll Rucola; 1 rote Zwiebel; Olivenöl; Apfelessig

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Schwierigkeit:

leicht

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Zubereitung:

40 min

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

4

Hühnerbrustfilets

1 EL

Currypulver

4 EL

süßer Senf

Pflanzenöl

Salz

Pfeffer aus der Mühle

300 g

Couscous

Butter

2 EL

fein gehackte Rucola

1

große Fenchelknolle

2 Handvoll

Rucola

1

rote Zwiebel

Olivenöl

Apfelessig

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Hühnerbrustfilets mit Currypulver dick bestäuben und mit der flachen Hand etwas einstreichen, so dass das ganze Filet schön gelb ist. Mit süßem Senf bestreichen und 20 Min. ziehen lassen. 4 EL Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hühnerbrustfilets von beiden Seiten bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2/4

Couscous nach Packungsangabe zubereiten. 1-2 TL Butter hineingeben und die gehackte Rucola unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Video Tipp

Wie Sie Couscous richtig zubereiten

Schritt 3/4

Fenchelknolle waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern. Fenchel, Zwiebel, Rucola, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl und 1 EL Apfelessig mischen.

Video Tipp

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen