Eintopf mit Rind und Bier aus Irland
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Health Score:
81 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 3 h 30 min
Fertig
Kalorien:
489
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 489 kcal | (23 %) | mehr | |
| Protein | 43 g | (44 %) | mehr | |
| Fett | 25 g | (22 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 17 g | (11 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 0 g | (0 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 4,7 g | (16 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,4 mg | (175 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 3,4 mg | (28 %) | ||
| Vitamin K | 56 μg | (93 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,5 mg | (45 %) | ||
| Niacin | 19,9 mg | (166 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 100 μg | (33 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 1,6 mg | (27 %) | ||
| Biotin | 12,3 μg | (27 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 9,8 μg | (327 %) | mehr | |
| Vitamin C | 25 mg | (26 %) | ||
| Kalium | 1.275 mg | (32 %) | mehr | |
| Calcium | 91 mg | (9 %) | mehr | |
| Magnesium | 71 mg | (24 %) | mehr | |
| Eisen | 6,2 mg | (41 %) | mehr | |
| Jod | 17 μg | (9 %) | mehr | |
| Zink | 10,6 mg | (133 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 8,3 g | |||
| Harnsäure | 297 mg | |||
| Cholesterin | 114 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 9 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
- Zutaten
- 800 g Rindfleisch
- 3 EL Pflanzenöl
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer frisch gemahlen
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 3 Möhren
- 1 Lauchstange
- 1 Knoblauchzehe
- 8 Schalotten
- 1 EL Tomatenmark
- 350 ml Guinness ersatzweise dunkles Bier
- 3 Thymianzweige
- Petersilie für die Garnitur
Zubereitungstipps
Zubereitungsschritte
1.
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden und mit 1 EL Öl vermischen. In einer zweiten Schüssel das Mehl mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer mischen, dann das eingeölte Fleisch darin wälzen.
2.
Die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in dicke Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen. Die Schalotten schälen.
3.
Das restliche Öl in einer großen, tiefen Pfanne (mit Deckel) stark erhitzen, das Fleisch hineingeben und von allen Seiten kräftig anbraten. Schalotten und Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute unter Rühren mitbraten. Das Tomatenmark mit 2 EL Wasser verrühren, über das Fleisch geben und untermischen. Die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen. 1/3 vom Bier angießen und aufkochen lassen, kräftig umrühren, das restliche Guinness, die Karotten und den Thymian dazugeben. Die Pfanne zudecken, die Hitze noch einmal reduzieren und auf kleiner Flamme 2-3 Stunden schmoren. Gelegentlich umrühren. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit den Lauch einrühren. Den Eintopf abschmecken und bei Bedarf kräftig nachwürzen. Mit Petersilienblättern bestreut servieren. Dazu passen Kartoffelpüree oder Stampfkartoffeln.
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